La cosecha de mayo: frutas de temporada

Mayo es el mes en que el huerto empieza a dar más satisfacciones y a llevar a la mesa una mayor variedad de propuestas.

Si hasta ahora hemos tenido las monótonas cosechas de sólo hortalizas de invierno a principios de año y la incorporación de sólo hortalizas de hoja, como espinacas y verduras de ensalada, durante los primeros meses de primavera, ahora por fin estamos viendo la llegada de diversas legumbres y, en algunos casos, de las primeras hortalizas de fruto, que luego serán las estrellas del huerto de verano.

Gran parte de la producción de la huerta y muchas hortalizas de fruto, como tomates, pimientos y berenjenas, necesitan aún algo de sol y calor para ser cosechadas. Sin embargo, también comienza la temporada de fruta fresca: fresas, nísperos y cerezas llegan a finales de mes.

Verduras en mayo

El huerto de mayo ofrece para la cosecha las diversas ensaladas y verduras de hoja que ya encontramos en la cesta de abril: espinacas, acelgas, hierbas, agretti, lechuga, songino, rúcula, apio También siguen disponibles espárragos, hinojo, zanahorias y rábanos Las nuevas llegadas estacionales son las legumbres: habas, guisantes, garbanzos, judías verdes .

Cuando el clima es suave, el primeras flores de calabacín y los afortunados ya podrán recoger algo de fruta, así como el patatas nuevas .

Los ajos, las cebollas, las chalotas y las patatas, en cambio, son hortalizas que se conservan mucho tiempo y, por tanto, permanecen en temporada durante todo el año, y mayo no es una excepción.

Entre las plantas aromáticas tenemos la perenne salvia, tomillo y romero sino también mejorana, eneldo, cilantro . hojas de menta mientras que la albahaca sólo puede cosecharse donde hace más calor.

Fruta de temporada

Cada año, el huerto empieza antes que la huerta a ofrecer variedades, por lo que si ya vemos muchas novedades entre las hortalizas con respecto a los meses anteriores, la cosecha de la huerta sigue siendo poco variada y sólo en las zonas más cálidas o hacia finales de mes obtenemos alguna satisfacción.

La fruta de temporada incluye las primeras fresas y cerezas del año, que hacen las delicias de grandes y pequeños. En mayo también se pueden encontrar nísperos, melocotones y albaricoques.

Luego están todas esas frutas que se conservan durante mucho tiempo, como las nueces, las manzanas, los limones y las peras.

Artículo de Matteo Cereda