Planta muy longeva y productiva, el peral es una de las especies más comunes en los huertos mixtos y no es raro encontrarlo como gran árbol aislado en los jardines.

Existen muchas variedades de pera: desde las más comunes hasta variedades antiguas, ligadas a determinados territorios. Los tipos de pera se distinguen principalmente por su época de maduración en temprana, verano, otoño e invierno.

En el huerto mixto ecológico, es posible planificar una gran temporada de cosecha combinando varias variedades, pudiendo incluso elegir aquellas que sean resistentes o tolerantes a las enfermedades más comunes para limitar al máximo los tratamientos, aunque éstos se realizaran con los productos más respetuosos con el medio ambiente. Normalmente, las variedades antiguas tienen esta característica y, por lo tanto, se adaptan muy bien a lacultivo ecológico.

Entre las técnicas de cultivo que deben manejarse con sumo cuidado y destreza se encuentra el poda que determina primero el esqueleto de la planta y luego su salud general y, por consiguiente, la producción de peras.

Índice

Ramas de peral productivas

La poda debe tener en cuenta las peculiaridades de la especie. El peral es una fruta de pepita, como el manzano, y produce en ramas mixtas que, a diferencia de los frutales de hueso, sólo tienen un botón floral en la parte superior, sobre tostadas es decir, ramas de unos 15-20 cm de longitud y en el lamburde ramitas especialmente cortas.

En el peral se pueden ver unas formaciones leñosas características llamadas ' patas de gallo "Por su naturaleza, el peral es una especie acrotónica, en la que los brotes terminales de las ramas tienden a desarrollarse con preferencia a los más próximos a la inserción de la rama en la rama.

Poda de cría

La fase de cría comienza con la plantación de los árboles y termina con la entrada en producción propiamente dicha al cabo de 3 ó 4 años. Se trata de un período importante para construir el esqueleto de los perales y orientarlos hacia una conformación equilibrada. Para el cultivo ecológico de perales, las formas de cría más comúnmente adoptadas son las siguientes husillo y el jarrón poco profundo pero en las zonas frutícolas profesionales, la palmette .

Fusetto

La forma fusiforme es una forma que se utiliza a menudo en la plantación intensiva, donde los parterres densos se ven favorecidos por portainjertos enanizantes (generalmente clones de membrillo) que contienen el crecimiento de las plantas, que adquieren una forma cónica y presentan ramas de tamaño decreciente que continúan desde la base hacia arriba. Las ramas basales de esta forma están inclinadas porUn huerto de perales conducido de esta manera requiere un sistema de estacas y 3 alambres de soporte paralelos a lo largo de todas las hileras.

El cultivo intensivo se presta mal a un método ecológico, pero la forma de huso también puede aplicarse en contextos con distancias de plantación más amplias y métodos de cultivo más respetuosos con las inclinaciones naturales de la planta.

Jarrón bajo

La maceta es una forma ampliada y más tradicional, y para huertos de aficionados o pequeños huertos orgánicos mixtos sigue siendo una muy buena solución, con grandes disposiciones de plantación (unos 4 x 5 m).

Cuando se planta el plantón de peral, se corta el tallo central a unos 60 cm del suelo, para que se desarrollen las 3 ó 4 ramas principales, que se seleccionarán de entre las demás como ramas principales de la estructura. En el segundo y tercer año, durante el periodo de reposo vegetativo, se deben eliminar las primeras ramas sobrantes, pero de forma progresiva, dejando suficiente para los primeroslibera el crecimiento de la planta.

Palmetta

En una época, la forma de formación de la palmera era estrictamente plana, pero con el tiempo se ha ido aflojando. Las plantas formadas de esta forma, sin embargo, siguen teniendo un eje central y 3 etapas de ramas abiertas a unos 45°. A menudo, la última etapa no se maneja con dos ramas abiertas, sino como un pequeño huso terminal, lo que le da una forma progresivamente cónica.La interceptación de la luz en esta forma de cultivo suele ser óptima y esto favorece la fructificación, pero como en el caso del huso, hay que tener en cuenta la inversión en postes y alambres horizontales como estructuras de soporte.

Poda de producción

Mientras que la poda de cría se refiere al cuajado del peral, es decir, se lleva a cabo en sus primeros años, la poda de producción es la que se realiza periódicamente a lo largo de la vida útil de la planta. Entrando más en detalle, el peral se subdivide en los siguientes tipos de conformación y producción, en función del predominio productivo en los distintos tipos de ramas:

• Variedades como Muslo y William que fructifican principalmente en yemas apicales de atigrados y ramas mixtas y que, a medida que envejecen, fructifican en lamburdas. En estas plantas, es necesario realizar cortes de aclareo y renovación en las ramas viejas.
• Variedades como el Abad Fetel y la Doyenne del Comitium que producen en atigrados, ramas mixtas y lamburds insertados en ramas de 2 años y más. Las mejores producciones se dan en estas últimas, pero si se deja que se formen lentamente las patas de gallo, la producción baja de calidad, por lo que la poda debe ser más bien vigorosa y debe renovar las formaciones fructíferas. Las ramas de 2 años se acortan, dejando 6-7 lamburds, los aclareos deramas y patas de gallo.
• Variedades como Conference y Butirra que tienden a producir con el tiempo, sobre todo en los lambures capaces de durar varios años, pero que, a medida que envejecen, dan lugar a peras pequeñas de calidad inferior a la óptima. Todos los años hay que realizar una poda pobre, es decir, una poda que elimine mucho, aclare y renueve las formaciones frutales.
• Variedades como Kaiser que producen bien en lamburde llevadas por ramas viejas que siguen dando frutos con el tiempo. En este caso, las ramas pueden renovarse más lentamente.
• Variedades como Passa Crassana que en los primeros años produce en los brindles y luego desplaza la producción a los lamburds. En este caso, se realizan cortes periódicos de acortamiento en las ramas de 2 y 3 años.

Cuándo podar los perales

La poda invernal de perales puede producirse durante todo el periodo de reposo vegetativo, mientras que el poda en verde puede realizarse, sobre todo en variedades muy vigorosas, para aligerar y ventilar el interior del follaje, contener el vigor y regular la producción. Durante la estación vegetativa, otra intervención que forma parte de la poda es la de aclareo de la fruta El objetivo es favorecer una producción constante a lo largo de los años y obtener un buen calibre de las peras que quedan. Para que esta intervención sea realmente eficaz, es esencial realizarla en el momento adecuado, aproximadamente cuando el fruto tiene el tamaño de una nuez.

Precauciones y criterios que deben observarse

Durante las operaciones de poda, es bueno tener cierta precaución, lo cual es válido para el peral pero sobre todo en el huerto en general. No hay que olvidar que al podar una planta se le están causando heridas, para mantener el árbol sano hay que hacer un trabajo limpio y minucioso.

• Desde tostadas y ramas mixtas En los frutales de pepita llevan la yema floral en la parte superior, acortarlas a 3-4 yemas haría que se ramificaran, dando lugar a algún rebrote vegetativo. Esto podría ser útil en el caso de plantas débiles en las que estimular la vegetación, mientras que en plantas naturalmente vigorosas es bueno eliminar algunas de estas ramas en la base si son demasiado densas y tienen tendencia a cruzarse.
• Le lamburde se colocan en ramas que tienen dos o más años, y cada cierto tiempo, para renovarlas, hay que hacer un corte de retorno en la rama situada encima de una de ellas.
• Siempre hay que eliminar a los ventosas es decir, las ramas que se forman desde la base de la planta, normalmente a partir del patrón, y los chupones, ramas verticales muy vigorosas que parten de una rama.
• I ramas muertas y enfermas deben retirarse y, en caso de virosis, las hojas de sierra o las cizallas deben desinfectarse a continuación;
• Debe hacerse cortes limpios y sin recortar porque se curan mejor, y deben ser inclinado de forma que facilite la caída de las gotas de lluvia, que de otro modo se estancarían allí y provocarían podredumbre;
• No debe nunca te excedas en los cortes porque esto no beneficia ni a la producción ni a la contención de la copa, ya que las plantas reaccionan a los grandes cortes brotando nueva vegetación más fuerte. Lo ideal es intervenir moderadamente todos los años.

Artículo de Sara Petrucci