En el cultivo biodinámico, se cuida el suelo y se nutren las plantas aportando estiércol y materia orgánica compostada mediante la técnica del montón.

El montón biodinámico más clásico se monta con estiércol de establo, que se cubre con paja y se inocula con seis preparados biodinámicos para el montón, elementos básicos que "dirigen" la transformación desde dentro y activan los microorganismos del suelo en los que se basa el proceso.

El estiércol del montón no libera sustancias tóxicas, sino que pasa por procesos de fermentación que podemos comparar con los del yogur o la cerveza. A continuación tratamos de profundizar en la preparación del montón, ya que para todos los artículos publicados hasta ahora sobre biodinámica Michele Baio ha "prestado" sus conocimientos y experiencia.

Índice

Qué estiércol utilizar

Lo ideal para hacer un montón adecuado sería poder utilizar estiércol de la propia granja. Como hemos visto al hablar del organismo agrícola, los animales se alimentan de la hierba de un terreno y luego producen sustancias útiles que responden a las necesidades de ese suelo específico. A menudo esto no es posible, sobre todo para quienes cultivan un simple huerto: hay quePor lo tanto, hay que recurrir al estiércol de origen externo. Encontrar estiércol biodinámico es muy difícil; de todos modos, si es posible, hay que optar por estiércol procedente de granjas ecológicas.

El estiércol que procede de granjas no ecológicas tiene presencia de productos químicos que interfieren en el proceso que lleva a la parva a humidificarse correctamente: hablamos de antibióticos, antiinflamatorios, cortisona, antiácidos,... Esto implica que se requiere más oxigenación y por tanto más trabajo, así como más uso de preparados.

Cómo instalar la pila biodinámica

El montaje comienza con el laboreo del suelo: el montículo debe descansar sobre tierra desnuda, por lo que hay que retirar la hierba y su sistema radicular superficial y, a continuación, labrar los primeros 10 cm.

Sobre el suelo labrado, el material se dispone en una armoniosa forma de "sarcófago", que evita la pérdida de nitrógeno y otros elementos útiles. Las dimensiones a nivel profesional son de unos 3 metros de ancho, 1,60/1,70 de alto, longitud indefinida, en las buenas empresas son montones kilométricos. Por supuesto, es posible hacer montones según las necesidades, incluso de un metro de ancho y un metro de alto.70/80 cm, Si el montón es pequeño, puede evitarse voltearlo para oxigenarlo, mientras que a medida que aumente el tamaño requerirá uno o más volteos e inserciones preparadas. Cuando el estiércol es de buena calidad, no se necesita acondicionador del suelo, basta con la paja del lecho.

Oxigenación e inoculación de los preparados

Una pila necesita de 8 a 12 meses para que la fermentación haga su trabajo sobre el estiércol, el tiempo exacto depende del clima, la humedad y la presencia de microorganismos. Durante este tiempo, la pila debe voltearse periódicamente para oxigenarla e inocular los preparados biodinámicos que "dirigen las operaciones".

Si el estiércol es sano, los preparados deben inocularse al menos dos veces, con estiércol químico debe triplicarse. Cada preparado debe introducirse en bolas de arcilla o del propio estiércol, que se inocula utilizando un poste de 6/8 cm de diámetro, abocardando bien el agujero y cuidando de que la bola pueda penetrar bien en el interior, llegando al centro del montón. El agujero formado por el poste debecerrado cuidadosamente, utilizando bolas de estiércol. No debe quedar aire alrededor de las bolas, si los preparados no están en contacto con la masa de estiércol no funcionarán bien.

Tras colocar los gránulos, se rocía la pila con el preparado 507 y se cubre con paja, preferiblemente de trigo. También pueden utilizarse hojas, heno o compost, pero deben evitarse la corteza, las agujas de pino o el serrín.

El montón de verduras

Los residuos vegetales, como los restos de cocina, los recortes de hierba y los restos de poda, también se pueden compostar de forma biodinámica. Para conseguir un buen resultado, lo mejor es utilizar una biotrituradora para trocear la materia vegetal y, a continuación, disponerla en un montón estratificado. Cada capa debe estar formada por 20-30 cm de material troceado, sobre el que se espolvoreará basalto o harina de algas, y después 5 cm deLa inoculación de los preparados se realiza exactamente igual que en el caso del montón de estiércol, pero el montón de materia vegetal debe dejarse reposar durante un mes antes de inocular los preparados, ya que de lo contrario habría demasiado aire a su alrededor.

Ambos montones deben vigilarse y mantenerse húmedos según sea necesario; si se secan, la transformación se detiene y, aunque volvamos a ponerla en marcha, no se reanuda correctamente.

En la foto, los montones de la granja Cascine Orsine, en Bereguardo.

Artículo de Matteo Cereda, redactado con el asesoramiento técnico de Michele Baio, agricultor y formador biodinámico.