Preparar un aguardiente aromatizado en casa es realmente muy sencillo y puede resultar muy satisfactorio: basta con procurarse excelentes materias primas, ya sean hierbas, especias o frutas, y armarse de paciencia durante unas semanas para tener una sobremesa hecha con nuestras propias manos.

Hoy preparamos una grappa de arándanos: perfecta si utilizamos los cultivados en nuestro huerto, como se explica en el artículo dedicado precisamente a los arándanos, o los recogidos durante una excursión por la montaña. Los pequeños frutos, de sabor dulce e intenso, son una buena elección para aromatizar un licor de sabor seco y fuerte como la grappa, el procedimiento similar al de aquíEl esponiamo de arándanos también puede aplicarse a otras bayas como las fresas o las grosellas, pero también a otras frutas, véase por ejemplo la receta de aguardiente de manzana.

Tiempo de preparación: 1 mes de descanso

Ingredientes para 500 ml:

• 500 ml de grappa blanca
• 125 g de arándanos

Estacionalidad : recetas de verano

Plato: licores

Cómo hacer aguardiente de arándanos

En primer lugar, lava y seca muy bien los arándanos.

Vierta la grappa blanca en un tarro de cristal con cierre hermético, añada los arándanos, ciérrelo bien y guárdelo en un lugar oscuro y seco durante aproximadamente un mes. Agite el tarro de cristal de vez en cuando.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo necesario, decantar el licor en una botella de cristal, filtrando el contenido con un paño limpio o una gasa ajustada. En este momento, el licor está listo para servir.

Variantes de esta receta de licor

Con una receta tan sencilla, se puede experimentar con muchas combinaciones de sabores diferentes: ¡da rienda suelta a tu imaginación! Aquí tienes dos ideas para variar la receta clásica de la grappa aromatizada.

• Azúcar Si le gusta la grappa muy suave, puede añadir aproximadamente una cucharada de azúcar junto con los arándanos; esto hará que la grappa sea mucho más dulce.
• Frutos rojos. Utilice otros frutos rojos junto con los arándanos para obtener un sabor final aún más afrutado.

Receta de Fabio y Claudia (Stagioni nel piatto)

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