La poda del olivo es un arte complejo Con milenios de tradición, es una planta que tiende a formar un denso dosel de ramas, además de crecer muy alta. La finalidad de la poda es disciplinar la vegetación para que la luz y el aire puedan llegar a todas las partes del dosel, así como mantener el tamaño que resulte práctico para la manipulación y la recolección de las aceitunas.

Una forma de cría que cumple muy bien estos objetivos es el jarrón policónico no en vano es el técnica más extendida para la gestión de olivares en toda Italia.

Averigüémoslo aquí qué significa cultivar olivos policónicos en maceta y cuáles son las ventajas de esta forma de gestión de las plantas, a continuación veremos en vídeo con detalle cómo se poda un olivo según esta técnica.

Índice

La técnica del vaso policónico

La forma de jarrón es un clásico en el huerto: dejas libre la parte inferior del tronco Al ramificar las ramas principales de 50 a 120 cm de altura, en el olivo se opta por dar una forma cónica a cada parte del follaje, precisamente para proporcionar una iluminación adecuada.

El nombre de la forma de cría ya nos lo dice todo:

• Jarrón indica que debe estar vacía por dentro, para contener la luz y permitir la circulación del aire. Por lo tanto, como veremos, el interior debe vaciarse cada año cortando los chupones.
• Polyconic es el término utilizado para indicar que vamos a crear varios conos, uno para cada rama. Esta forma caracterizada por una punta y luego un volumen creciente a medida que se baja la altura es útil para dar luz a todas las ramas y también para tener las ramas productivas en la parte inferior.

Ventajas del jarrón policónico

El vaso policónico implica una serie de ventajas en el olivar que han hecho de esta forma de cría la más extendida en Italia.

• Favorece la circulación del aire en el follaje Esto es muy importante para garantizar la buena salud de la planta, previniendo muchas enfermedades del olivar que proliferan en condiciones de humedad.
• Proporciona iluminación para todas las ramas Esto también es útil para prevenir enfermedades, además de ayudar a que las aceitunas maduren uniformemente, lo que es muy importante en el momento de la cosecha y también determina la calidad del aceite que podemos obtener.
• Garantiza un rendimiento satisfactorio y constante de año en año.
• Se trata de un fácil de realizar y no demasiado exigente en cuanto a horas de trabajo.
• Mantiene la planta dimensionada adecuadas a las necesidades del olivicultor para un buen cultivo.

Cómo podar en un jarrón policónico

Descubrimos con un vídeo cómo podar un vaso policónico. Pietro Isolan nos explica las reglas básicas en 15 minutos y luego nos muestra cómo trabajar una planta en la práctica. Un vídeo imprescindible para quienes quieran aprender a podar olivos.

Periodo de poda del olivo

Los olivos se pueden podar de enero a mayo. Hay dos reglas básicas: hacer el trabajo antes de que la planta empiece a florecer , e no exponer los cortes a retornos fríos .

Por eso, según la zona climática, se identifica un periodo ideal diferente: en zonas con un invierno riguroso, es mejor podar en marzo o abril, ya que enero y febrero siguen siendo meses de heladas; en cambio, en zonas más suaves, es preferible podar antes, ya que la primavera llega antes al clima y también anticipa la floración. En muchas partes de Italia, la poda se realiza en marzo. , un mes clave para la poda del olivo con un vaso policónico, pero también con otras técnicas.

Observación de la planta

Antes de empezar la poda debemos observar la planta para decidir cómo intervenir Estamos acostumbrados por mentalidad a preguntarnos 'qué corto', mientras que la forma correcta de enfocar la poda del olivo sería preguntarnos 'qué dejo'. Así que empezamos por mirar la planta e imaginarla ya podada, para hacernos una idea de dónde vamos a cortar.

En esta fase identificamos las ramas principales podemos imaginar lo que serán las puntas de nuestros conos y la altura que vamos a dar a nuestro olivo.

El primer trabajo: vaciar la olla

Para tener una planta en maceta primero debemos proceder limpiar el pie de la planta de chupones que crecen cada año en la parte basal del olivo.

El segundo trabajo de nuestra poda vaciará el jarrón , quitar las ventosas Las ramas que hay que eliminar son fáciles de identificar: están en posición vertical o hacia el interior del follaje.

El olivo es una planta muy frondosa, por lo que es posible encontrar el follaje muy denso, sobre todo cuando se trata de plantas que han estado descuidadas durante unos años, en las que quizá sea necesaria una poda de reforma. No debemos tener miedo a vaciar nuestra maceta eliminar a todos los chupópteros .

El olivo es una planta muy frondosa, por lo que es posible encontrar el follaje muy denso, sobre todo cuando se trata de plantas que han estado descuidadas durante unos años, en las que quizás sea necesaria una poda de reforma. Sin embargo, no es correcto eliminar todos los chupones, ya que a la larga la corteza del envés de nuestra rama tenderá a necrosarse y secarse, por lo que es correcto dejar algo dechupones jóvenes, que iremos sustituyendo de año en año por los nuevos que se vayan creando, dando una especie de reemplazo. Recuerde que Los chupones que crecen lateralmente podrían ser valiosos sustitutos de las ramas. seco y agotado.

Como decíamos se eliminan las ramas que van hacia arriba o hacia dentro mientras que las ramas del exterior son las que dejamos, donde la planta producirá aceitunas.

Creación de conos

El olivo en maceta policónica requiere que cada rama tenga una forma puntiaguda, de cono. La lógica del olivo en maceta policónica es tener muy pocas ramas en la parte superior, donde sería inconveniente cosechar. Además, en un cono toda la superficie recibe luz.

Para crear nuestros conos, identificamos las ramas y las abordamos de una en una.

En cada rama principal, debemos elegir sólo una punta que es la directriz que guiará el crecimiento del follaje. Por lo tanto, elegimos una punta que no tenga una fuerza excesiva: no tenemos ningún interés en que el olivo se desarrolle en altura.

Partiendo de la punta, identificamos un eje por el que descender, seleccionando ramas. A medida que descendemos, debemos aumentar el volumen del follaje, creando la mencionada forma cónica que queremos dar a nuestra rama.

• Insight (artículo): las tapas del vaso policónico
• Insight (vídeo): consejos para elegir un jarrón policónico

La parte inferior del follaje

Vayamos ahora a gestión de la parte inferior del follaje que es donde encontramos la mayoría de las ramas y donde, por lo tanto, hay más confusión de ramas. Primero retiramos las ramas secas o dañadas.

Cuando podamos recordamos el propósito de hacer circular el aire para el que selección Además, la planta debe dimensionarse de forma que no aumente excesivamente su tamaño cada año. Para ello, practicamos recortes de retorno llamada "sculacciata" por los antiguos campesinos toscanos.

El corte de vuelta

Como su nombre indica, el corte de retorno es una intervención destinada a retroceder. Para entender cómo intervenir, pensemos en el flujo de savia en la rama y en el concepto de dominancia apical, es decir, el hecho de que la punta sea la directora de su desarrollo. Al cortar no debemos dejar un tocón, que sería un callejón sin salida, sino que debemos volver a un cruce donde comienza una rama más pequeña, esta rama recibirá el encargo de continuar su desarrollo, se convertirá en la rama principal. En el olivo, a diferencia de los árboles frutales, la rama principal tiende a doblarse hacia el interior y a adquirir un diámetro menor que la que ha tomado el relevo.

Aquí es donde vamos a "azotar", es decir, hacer un corte como el que puedes ver en la foto de arriba. El corte que se hizo eliminó lo que era la parte principal de la rama que había girado hacia abajo y hacia dentro, para dejar el paso a la nueva rama que va a caer hacia atrás exponiéndose a la luz.

Año tras año, con recortes se crean ramas en cascada o en forma de nube Es difícil explicarlo con palabras, pero el vídeo sin duda muestra el concepto con mayor claridad. En el olivo, cortar las ramas correctamente también es importante para la salud de la planta.

Poda en vaso policónico

Hasta ahora hemos hablado de la poda anual con la que mantenemos el cuajado de nuestro olivo. Cuando vamos a plantar una nueva planta En cambio, es necesario podar para crear nuestra maceta y dejar que se desarrollen las ramas principales.

Durante los 3-4 primeros años, a diferencia de los árboles frutales, debemos respetar la naturaleza del olivo, que es la de un arbusto, y dar tiempo a que se cree el equilibrio entre la parte aérea y la radicular. Sólo en el cuarto o quinto año elegiremos las tres o cuatro ramas principales sobre las que construir nuestros conos.

Año tras año veremos cómo el olivo en maceta va tomando forma. Cuando la planta esté formada, la poda anual tendrá como objetivo mantener las piñas, tal y como se ha explicado.

Artículo de Matteo Cereda y Pietro Isolan