Ya que mucha gente lo pregunta, intentaré responder a una pregunta imposible: qué tamaño debe tener un huerto para satisfacer el consumo de una familia.

No hay una respuesta única: depende de muchos factores Sería contraproducente empezar un huerto que produce para 10 personas y ser cuatro en la familia, pero aún peor sería sembrar 500 metros cuadrados sin tener tiempo ni ganas de gestionarlo adecuadamente.

A menudo, la limitación puede estar en el tamaño del terreno disponible, pero esto no debe asustarte: puedes cultivar incluso un huerto muy pequeño (aquí tienes algunos trucos para aprovechar cada metro cuadrado)

Intentemos identificar algunos criterios útiles para establecer el tamaño adecuado del huerto ideal para autoabastecerse suficientemente de hortalizas y ahorrar dinero en la compra al hortelano. En el artículo encontrarás mi opinión sobre cómo establecer el tamaño de tu campo de cultivo, pero queda en tu mano adaptar las indicaciones a tu caso concreto, espero serte útil en cualquier caso. Tus opiniones y experiencias sobre el tema son como siempre bienvenidas, puedes dejarlas en el apartado decomentarios.

Índice

Factores importantes a tener en cuenta

Comenzamos con un largo prólogo que pretende explicar por qué no se puede responder con precisión a la pregunta de cuál es el tamaño de un huerto adecuado para el consumo de una familia. Desde el tipo de suelo hasta los hábitos alimentarios, rastreamos el variables en juego A pesar de todas estas incertidumbres, en el siguiente párrafo encontrarás algunos datos orientativos sobre los metros cuadrados de huerto necesarios, tómalos con pinzas.

Suelo y método de cultivo

No es lo mismo 100 metros cuadrados de un huerto en un suelo fértil y rico en nutrientes que la misma superficie en un suelo muy explotado o pobre por naturaleza. Por lo tanto, el tamaño también debe tener en cuenta la características del suelo que se cultiva.

El método de cultivo también influye mucho en la productividad del huerto: puede optar simplemente por disponer las plantas a la menor distancia posible unas de otras o adoptar un patrón de plantación amplio. No estés ansioso por explotar cada centímetro Si las plantas están demasiado juntas, pueden enfermar más fácilmente, además de competir entre ellas por la luz y los nutrientes. Además, cultivar explotando al máximo puede ser un resultado a corto plazo: luego te encontrarás con un suelo agotado en los años siguientes.

Sin embargo, hay métodos que consiguen aprovechar al máximo el suelo sin "expoliarlo como el muy interesante método del huerto biointensivo Sin embargo, es necesario concienciarse para aprovechar al máximo los recursos sin agotarlos. Para los inexpertos, recomiendo seguir las distancias recomendadas en las fichas de cultivo de las distintas hortalizas, así como leer el artículo sobre cómo "hacer un huerto desde cero".

La temporada

El huerto tiene una tendencia de producción que varía dependiendo del clima y temporadas Es muy fácil tener un huerto de verano generoso y variado, mientras que un huerto de invierno requiere necesariamente más cuidados y tiene una gama reducida de hortalizas disponibles. En algunas zonas donde el clima es riguroso, ni siquiera será posible tener cosecha en los meses más fríos.

Por este motivo no necesariamente un huerto por grande que sea, puede garantizar la autosuficiencia 365 días al año en cuanto a las verduras que se comen en la familia. Puede ser que en determinados momentos haya que comprar verduras de todos modos.

Hábitos alimentarios familiares

Lo ideal sería comer muchas verduras: para una buena dieta sería bueno que todo el mundo consumiera cinco raciones de fruta y verdura al día. Pero a menudo hay una gran diferencia entre decir y hacer: no todo el mundo come la misma cantidad de verduras Por lo tanto, las siguientes indicaciones sobre el número de personas deben adaptarse a cada familia.

No es lo mismo prever el consumo de verduras de una persona que abraza la dieta vegana y de quienes están acostumbrados a consumir mucha carne o productos lácteos. El consumo también varía según el tipo de verdura: hay personas acostumbradas a comer muchas legumbres, otras que viven a base de patatas o que devoran ollas enteras de ensalada.

Pero tengamos cuidado una dieta sana debe ser variada contemplando la tantas verduras diferentes como sea posible No es fácil producir tantas verduras en un huerto, por lo que puede ser una buena opción centrarse en el autoabastecimiento de algunas verduras, comprando otras para variar la dieta.

Qué debe haber en el huerto

Suponiendo que estemos planificando un huerto completo, echemos un vistazo a lo que es esencial tener en él.

Huertos

Obviamente, lo principal que debe haber en el jardín son verduras De lo contrario, no lo sería. Un buen huerto debe contener una gama variada de especies, para proporcionar a la familia una dieta variada.

Las diferentes plantas hortícolas tienen diferente capacidad de producción por ejemplo, las legumbres son hortalizas que requieren una buena extensión para satisfacer el consumo, por lo que tienen un rendimiento bajo; los calabacines, en cambio, garantizan una cosecha excelente (aproximadamente un calabacín al día por planta) aunque cada planta requiera un metro cuadrado de terreno, por lo que son hortalizas productivas. Jugar entonces consumo : una pequeña parcela de tierra es suficiente para tener ajos para toda la familia, mientras que las patatas se comen mucho y, por lo tanto, requieren más espacio. Cito algunos datos del hermoso libro de Un jardín sin venenos por Bénédicte Boudassou. En cada parterre típico de 5 metros cuadrados, por ejemplo, se puede cosechar una de estas hortalizas.

• 5 cabezas de ajo.
• 40 cabezas de alcachofa.
• 15 kg de zanahorias.
• 10 kg de coliflor.
• 3 kg de judías desgranadas.
• 10 kg de cebollas.
• 10 kg de pimientos.
• 3 kg de guisantes desgranados.

Le tamaño de cada parterre puede ser variable, recomiendo mantener el anchura máxima aproximada de 200 cm para poder trabajar cómodamente.

Hierbas aromáticas

No sólo hortalizas: las plantas aromáticas tienen un valor incalculable en la cocina y deben incluirse en el huerto, también porque son muy útiles en las asociaciones. Por cierto, un huerto de hierbas ocupa muy poco espacio, por lo que no es muy exigente en comparación con un suministro ciertamente bienvenido de especias para dar sabor a los platos.

Otros cultivos

En un huerto ecológico, la biodiversidad es muy valiosa y he escrito en repetidas ocasiones sobre la importancia de las flores para atraer a las abejas y otros insectos útiles. Por ello, merece la pena diversificar el tipo de plantas. En contextos familiares, algunos árboles frutales encuentran a menudo un lugar cerca de las especies hortícolas; son bienvenidos siempre que no den demasiada sombra.

Pasillos y otros espacios

Cuando hablamos de "metros cuadrados de huerto" podemos referirnos a la superficie neta cultivada (aquel en el que se plantan los cultivos) o la superficie total que "abarrota" el huerto en un campo o jardín. Esta segunda acepción también incluye espacios de servicio La distinción es importante porque los espacios de servicio afectan d del 20% al 40% de la superficie total .

• Paseos. Las pasarelas en el huerto son imprescindibles para poder pasar por el cultivo sin pisar las plantas o la tierra cultivada. La anchura de la pasarela será de 50/70 cm, y es aconsejable dividir las parcelas para que no tengan más de 2 metros de ancho cada una.
• Espacio para el compost. Si queremos compostar, es fisiológico dedicar unos metros cuadrados de campo al montón o al compostador.
• Cobertizo para herramientas. Puede ser práctico tener un cobertizo donde guardar las herramientas del oficio, para no ensuciar la casa con herramientas que suelen estar llenas de suciedad. Esto también, por supuesto, "roba" espacio.
• Recogida de aguas pluviales. Disponer de un depósito de recogida de agua de lluvia puede ser muy útil para los meses de verano, siempre que también dediques un poco de espacio a cisternas o contenedores.
• Zonas sombreadas y adyacentes a vallas Hay algunos cultivos que pueden permanecer a media sombra, pero fisiológicamente cerca de edificios, setos y vallas quedará algo de espacio perdido.

A partir de ahora, las medidas en metros cuadrados serán refiriéndose al jardín cultivado con su pasarelas interiores y un poco de perímetro facilidad No incluyo en el recuento el compostaje ni el cobertizo para herramientas porque su tamaño varía demasiado.

Cuántos metros cuadrados por persona

Una vez hechas las necesarias observaciones preliminares sobre los factores que hay que tener en cuenta, puedo intentar dar algunas indicaciones aproximadas sobre el medidas de un huerto familiar que pueda cubrir el consumo medio de una familia. El objetivo, al menos en teoría, es ser autosuficiente evitar la compra de verduras.

Un huerto para una persona

En mi opinión, un buen huerto para la variedad de hortalizas producidas debe ser de al menos 40/50 metros cuadrados Hacer el huerto sólo para uno mismo no es lo mejor: una vez en el huerto, el trabajo necesario para producir para uno no es tan diferente del trabajo necesario para producir para dos, así que si se tiene la oportunidad, recomiendo abundan un poco y prefieren regalar verduras a familiares y amigos.

El huerto para dos

Para el consumo de dos personas, debería bastar con lo siguiente 70/80 metros cuadrados de huerto bien gestionado En comparación con el huerto para una sola persona, las pasarelas son mucho más pequeñas y, por tanto, se gana espacio.

El huerto para cuatro personas

Para una familia de cuatro miembros, muchos manuales indican 100 metros cuadrados cultivados para autoconsumo, yo diría que hay que quedarse un poco más amplio, aunque siempre se aplica el hecho de que a medida que aumenta el número de miembros se optimiza el espacio, por lo que no hay que multiplicar por 4 la superficie de una persona. 120/130 metros cuadrados por familia .

Esto es con vistas a adultos (o casi), si entre las 4 personas hay niños pequeños los 100 metros cuadrados canónicos serán suficientes.

¿Cuánto tiempo se tarda?

Si ya era difícil decir qué tamaño debe tener el jardín para satisfacer el consumo, aún lo es más identificar cuánto tarda la gestión de un terreno.

Aparte de los metros cuadrados cultivados, por supuesto, entran en juego los siguientes factores demasiadas variables empezando por el velocidad de trabajo y el equipo disponible.

Lo importante es tener siempre presente el tiempo que se tarda en cultivar el huerto y evitar hacer un esfuerzo adicional Si empieza a cultivar un huerto que es demasiado grande será difícil de gestionar durante el año y arriesgarse a convertir una pasión en una trabajo extenuante sólo para decepcionarte si te falta tiempo para cuidar de tus plantas como requieren.

Cómo decidir el tamaño del huerto

No todo el mundo tiene la suerte de poder decidir el tamaño de su huerto. limitado por las medidas del jardín Sobre todo si vives en la ciudad y cultivas un huerto urbano junto a tu casa. Si puedes elegir cuántos metros cuadrados cultivar y si quieres abastecer el consumo de toda la familia, te recomiendo que tengas en cuenta un cálculo aproximado 30/50 metros cuadrados cultivados por persona .

Sin embargo, como ya se ha dicho, también hay que contar con el tiempo de que se dispone, la sugerencia que yo haría es la siguiente empezar con un pequeño huerto especialmente si no tienes experiencia, ir a ampliarlo con el tiempo Sólo así encontrará el tamaño adecuado, adaptado a sus compromisos y a su situación familiar.

Artículo de Matteo Cereda