I Coles de Bruselas Es bien sabido que no figuran entre las hortalizas más populares: tienen un sabor particular, ligeramente amargo que a algunas personas no les gusta especialmente, por lo que a menudo acaban simplemente cocidos hervidos o salteados, quizá en pequeñas porciones.

Sin embargo, hay varias recetas que consiguen hacerlos más sabrosos: unos simples ingredientes y quizás con un sabor robusto e intenso, para acompañar y, por qué no, enmascarando ligeramente el amargor Coles de Bruselas y convertirlas en una buena guarnición gratinada al horno.

En el huerto, la planta germinada es muy curiosa, por lo que sin duda es interesante intentar plantarla, pero al mismo tiempo también aprendemos cómo valorizar este vegetal Así, en esta receta tan sencilla, el queso y el pan rallado, junto con la cocción en el horno, hacen que las coles de Bruselas sean apetitosas y aptas para todos los públicos.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 300 g de coles de Bruselas
• 40 g de queso rallado
• 40 g de pan rallado
• aceite de oliva virgen extra, sal

Estacionalidad : recetas de invierno

Plato guarnición vegetariana

Cómo preparar coles de Bruselas gratinadas

Antes de empezar a cocinar las coles, hay que lavarlas bien: remojar las coles de Bruselas en agua, retirar las hojas exteriores duras o dañadas, quitar la base con la ayuda de un cuchillo y cortarlas por la mitad.

Engrasarlas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, salarlas y sazonarlas con el queso y el pan rallado mezclados.

Cocer en el horno a 180° durante unos 20/25 minutos, hasta que se doren. Servir estos brotes gratinados bien calientes.

Variaciones de la guarnición clásica con coles

Puede enriquecer el gratinado de coles de Bruselas con distintos ingredientes, por ejemplo, especias como el pimentón.

• Pimentón Si añade una pizca de pimentón en polvo, obtendrá un sabor aún más intenso.
• Queso pecorino. Utiliza queso pecorino en el gratinado para darle un toque extra.

Receta de Fabio y Claudia (Stagioni nel piatto)

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