Le las zanahorias con mantequilla y salvia son una guarnición fácil ideal para acompañar platos principales de carne y pescado, tanto salados como delicados.

El sabor dulce y el inconfundible aroma de la salvia fresca hacen de las zanahorias con mantequilla y salvia un plato delicado pero muy sabroso, perfecto para llevar a la mesa las zanahorias cultivadas en su huerto.

Para preparar esta receta, necesita muy pocos ingredientes y puede personalizarlo añadiendo más hierbas o con algunas pequeñas y sabrosas variaciones, como le sugerimos a continuación.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 800 gramos de zanahorias
• 30 g de mantequilla
• 8 hojas de salvia fresca
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto

Estacionalidad : todo el año

Plato guarnición vegetariana

Cómo preparar una guarnición de zanahorias cocidas con mantequilla

Para hacer esta receta se empieza lavar las zanahorias y pelarlas (Si son ecológicas también puedes conservar la cáscara, sólo tienes que lavarlas bien). Para saber cómo cultivar zanahorias de forma ecológica puedes consultar, por supuesto, la guía Orto Da Coltivare sobre el tema.

Córtelas en rodajas de unos 3-4 mm de grosor y mantenerlos a un lado.

En una sartén, hacer derretir mantequilla así que combinar zanahorias y dorarlos durante 5-6 minutos a fuego vivo.

Baje la llama y añadir hojas de salvia finamente picado.

Rectificar de sal y dejar cocer otros 7-8 minutos o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

Termine con una generosa rociada de pimienta negra y sirva esta guarnición tan buena como sencilla de preparar.

Variaciones de la receta de zanahorias con mantequilla y salvia

Puedes personalizar fácilmente las zanahorias con mantequilla y salvia añadiendo otros ingredientes sencillos para hacerlas aún más especiales y sabrosas:

• Jengibre o limón Pruebe a añadir un trozo de jengibre picado o la ralladura de un limón para conseguir una guarnición aún más aromática.
• Menta. Puedes añadir unas hojas de menta fresca picada para dar a las zanahorias un aroma más distintivo y fuerte.

Además de las zanahorias, la guarnición de mantequilla y salvia también se presta a otras verduras, por ejemplo, una receta muy parecida es la de calabaza butternut con salvia, otra verdura de color naranja y sabor dulce, que queda muy bien cocinada de esta manera.

Receta de Fabio y Claudia (Stagioni nel piatto)

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