En comino es una hierba aromática también conocida como ' alcaravea de los prados "Este término sugiere que se produce de forma espontánea en entornos naturales. De hecho, es en prados, pastos y tierras no cultivadas donde suele encontrarse en mezclas con muchas otras esencias, especialmente en la región alpina.

En algunos textos también podemos encontrar su nombre escrito como "comino", pero se trata de la misma especie, llamada botánicamente Carum carvi .

No es difícil cultivar esta hermosa planta de la que semillas sabrosas Las hojas de comino también son comestibles, muy agradables en ensalada. Veamos, pues, cómo introducir el cultivo de esta especie en el huerto.

Índice

La planta de alcaravea

La planta de alcaravea Pertenece a la familia de las umbelíferas, al igual que otras especies aromáticas como el eneldo, el hinojo silvestre, el perifollo y el cilantro.

Su ciclo vital es bienal El tallo mide unos 60-80 cm de altura, se parece a la zanahoria silvestre y la raíz es pivotante de color blanco.

El primer año la planta desarrolla una roseta de hojas oblongas, de textura algo rugosa. Después del invierno, a finales de la primavera y en el verano siguientes, la flores recogidos normalmente en inflorescencias en umbela y de color blanco, que son muy visitadas por las abejas y otros insectos. Las flores luego forman frutos, que son aquenios, y que son el principal propósito de su cultivo, ya que contienen el pequeñas semillas negras .

Clima y terreno adecuados

Para el cultivo del comino, lo mejor es elegir lugares soleados y también al abrigo de los vientos para evitar la pérdida prematura de semillas una vez que se han formado y están madurando.

Cómo climatizar el comino se adapta discretamente al frío por lo que también puede cultivarse en el norte y en las montañas, hasta una altitud de 2000 metros. I mejores suelos son aquellos neutros o incluso ligeramente básico, y fértiles. Los suelos ácidos no son adecuados, por lo que ph es un dato bastante importante para conocer el terreno del que disponemos, no se preocupe: medirlo es muy fácil.

Siembra de comino

La siembra de comino puede tener lugar directamente en el campo desde principios de primavera, incluso por dispersión, y puesto que las semillas son muy pequeñas Es importante tener mucho cuidado al manipularlas y distribuirlas, para no pasarse dejando caer demasiadas en el mismo sitio.

Le semillas de alcaravea se pueden encontrar, aunque los centros de jardinería no siempre las tienen, como mucho se pueden encontrar por internet. Después de la primera compra será fácil conservarlas de un año para otro.

Lo ideal es que en un huerto cada planta aromática ocupe una parte de un arriate o una esquina de una cama redonda o en espiral, pero el comino también puede cultivarse en una superficie mayor, en función de los objetivos fijados. En cualquier caso, antes de sembrar, hay que asegurarse de que habiendo trabajado bien la tierra obteniendo así un lecho de siembra blando.

Si el cultivo anterior había sido enmendado y abonado abundantemente con compost y estiércol granulado, u otros fertilizantes naturales, podemos evitar distribuir más porque esta planta aromática se conforma con la fertilidad residual no consumida por los cultivos anteriores, mientras que si ha pasado mucho tiempo, es decir, más de un año, desde que se distribuyó compost en el lugar, debe hacerse ahora. fertilidad orgánica del suelo es un aspecto que nunca debe pasarse por alto, incluso cuando se cultivan esencias que se contentan con un sustrato fino.

El cultivo del comino también puede realizarse sin problemas en macetas siempre que esté bien expuesta al sol y recuerde regar con más frecuencia que cuando crece en el suelo.

La s hemina en semillero con posterior trasplante de las plántulas a las distancias adecuadas, es decir, a unos 25-30 cm unas de otras.

Cómo cultivar

Después de que las plántulas hayan emergido, será necesario realizar algo de adelgazamiento sobre todo si observamos que la aparición es muy densa en determinados lugares, porque entonces, a medida que las plantas crecen, se ramifican y forman pequeños arbustos.

Le riego al principio son indispensables, sobre todo si no llueve, mientras que en caso de lluvias primaverales frecuentes, bastará con intervenir cuando el suelo se seque. Otra operación importante que no debe descuidarse es el limpieza de malas hierbas lo antes posible, necesariamente a mano o con una azada en caso de siembra en hileras. También puede probar la escardadora para escardar entre las hileras de forma cómoda y rápida.

Recogida y utilización

El comino es una planta generosa, podemos utilizar las hojas, raíces y semillas .

Ya en el verano del primer año podemos utilice hojas jóvenes de comino cortarlos, teniendo cuidado de respetar el corazón vegetativo, que permite que los brotes vuelvan a crecer. Las hojitas están bien en una ensalada mixta y también se prestan a aromatizar platos cocinados. Las raíces que puede ser erradicada en otoño se consumen en su lugar como verduras cocidas .

Cosecha de semillas

Las plantas que dejemos en el campo germinarán en la primavera siguiente y las semillas estarán maduras de agosto a octubre del segundo año cuando nos damos cuenta de la amarilleamiento de los paraguas Los paraguas deben colocarse para completar su secado a la sombra, después podemos batirlas y, por último, separar las semillas de las demás partes.

Las semillas son pequeñas y en la variedad más valiosa, la comino negro ...oscuros. Podemos almacenarlos... en tarros de cristal y utilizarlos cuando sea necesario, para ponerlos en la masa del pan o en la corteza antes de hornear, sobre el queso, en tartas o junto con verduras. Su s apore es bastante fuerte y vagamente exótico y es apreciado por su propiedades digestivas El nombre alemán de esta especie, Kümmel, es conocido por el excelente licor que se elabora con ella.

Cómodo almacenar también una cantidad de semillas por separado para sembrar al año siguiente Las plantas que han madurado y no se han cosechado se diseminan con mucha facilidad, por lo que el cultivo puede convertirse en una especie de mala hierba. multiplicación espontánea .

Artículo de Sara Petrucci