Hoy me gustaría presentarles a Sara Petrucci, doctora en agronomía con mucha experiencia práctica y pedagógica en huertos. Sara ha publicado el libro Cómo hacer un huerto ecológico Editorial Simone.

Nos conocimos a través de la web y me gustó mucho la competencia y claridad con la que escribe. Como Sara está especializada en métodos de cultivo ecológicos, la invité a charlar con Orto Da Coltivare, y aprovecho la ocasión para indicaros su manual, que podéis encontrar en librerías o solicitar a la editorial.

Para quienes deseen hacerse una idea del libro, pueden descargar una decena de páginas del mismo haciendo clic aquí, donde también podrán apreciar las hermosas ilustraciones de Isabella Giorgini. También pueden encontrar el libro en Amazon, una compra sin duda recomendable.

Entrevista con Sara Petrucci

Pero ahora dejamos que Sara se presente y nos hable de su manual.

Hola Sara, te dedicas a la agricultura, los huertos, la agricultura ecológica... Supongo que la profesión es también una pasión, ¿de dónde te viene?

Digamos que es un trabajo que me apasiona, porque a decir verdad, mi entusiasmo por el tema nació y se consolidó a lo largo del camino. Sin duda, la base importante fue mi sensibilidad por el medio ambiente, que me llevó a elegir el itinerario de "agricultura biológica y multifuncional" entre los que ofrece la Facultad de Agricultura de Pisa.

En tu experiencia, has hecho muchos cursos y has visto de cerca muchas realidades compartidas relacionadas con la agricultura. ¿Cómo y de qué manera un huerto puede ser útil para hacer comunidad y redescubrir una dimensión social?

Desde luego que lo es y mucho. He asistido a muchos jardines compartidos en diversos lugares y me parece que la naturaleza acerca a la gente, porque lleva a ser menos formal, con menos filtros. Se comparte algo real, que implica esfuerzo, organización de cosas que hacer, pero también resultados y placer. Y luego el jardín compartido suele estar también abierto al resto de la comunidad, convirtiéndose a menudo en un punto de encuentroY luego están los espacios agrícolas que también están diseñados con fines sociales, en el sentido de que acogen a personas con fragilidad para realizar diversos tipos de itinerarios, y este es un ámbito en el que todavía se podría hacer mucho. En cada prisión, comunidad de rehabilitación, escuela, jardín de infancia, hospicio, etc., se podría crear un itinerario adecuado, en mi opinión o.

Siguiendo hablando de huertos sociales, un tema que me toca muy de cerca, ¿qué cree que enseña la actividad de hacer un huerto? ¿Y en qué sentido es terapéutica?

Ciertamente, según los casos, puede ser útil para diferentes fines. En el caso de los adultos sin ninguna fragilidad particular, enseña, si no otra cosa, a comprender el valor de los alimentos de temporada, cultivados con las dificultades y las contingencias de la naturaleza, por lo que sin duda ayuda a ser más paciente. Además de la paciencia, la otra virtud que el huerto enseña a cultivar es la constancia. El huerto, para tener éxitobueno, hay que cuidarlo durante todo el año, haciendo las cosas correctas en el momento adecuado.

Recientemente ha publicado un libro. ¿Qué encuentra el lector en su "Cómo cultivar un huerto ecológico"?

Creo que proporciona una buena base teórico-práctica para aprender a cultivar un huerto siguiendo un método respetuoso con la naturaleza. Se han tratado todos los temas: desde el suelo hasta las técnicas de siembra y trasplante, desde el control ecológico de plagas hasta la descripción de cada una de las hortalizas más comunes. Sin embargo, un libro es sólo un punto de partida: la práctica de cultivar a lo largo del tiempo dará luego profundidad a laconocimientos teóricos, e incluso los errores servirán para mejorar siempre.

Un consejo práctico: ¿Qué hace Sara Petrucci para preparar la tierra antes de sembrar el huerto?

Me gusta mucho la opción de subdividir el huerto en bancales elevados, que permanecen permanentes a lo largo del tiempo. De esta forma se trabaja la tierra a fondo al montar el huerto, y luego, con el tiempo, si no se vuelven a pisar los bancales, se pueden airear con una horca y una azada, y luego igualarlos con un rastrillo, pero sin remover la tierra completamente cada vez. La subdivisión enLos parterres, sin embargo, pueden evitarse, por ejemplo, para una parcela dedicada a calabazas, melones o patatas, para los que recomendaría trabajar la superficie dejándola plana y ancha.

Por último: la pregunta que te gustaría que te hicieran. Eliges un tema del que te gustaría hablar, algo sobre tu negocio o tu libro que te gustaría destacar y quizá nadie te pregunta nunca.

¿Es realmente posible crecer de forma orgánica?

Mientras tanto, hay que recordar que por agricultura ecológica se entiende un método agrícola certificado uniformemente en toda Europa, y que es una certificación de proceso, no de producto: da garantías sobre su funcionamiento, es decir, sobre la aplicación de la normativa, pero no sobre la posible contaminación por causas ajenas a la explotación. En el caso a pequeña escala de un huerto personal para autoconsumo, con laConstancia para hacer un buen compost para abonar el suelo, buenos productos fitosanitarios para las adversidades, y aplicando el criterio de las rotaciones y los cultivos intercalados, se limitan los inconvenientes y se cosechan con éxito muchos cultivos sin necesidad de utilizar productos más fuertes.

Gracias a Sara por sus interesantes comentarios, ¡hasta pronto!

Entrevista realizada por Matteo Cereda