Hablamos del cultivo de la col, un grupo muy numeroso de hortalizas pertenecientes a la rica familia de las crucíferas o brasicáceas, que se pueden encontrar en el huerto casi todo el año y son unas de las protagonistas absolutas del jardín de otoño e invierno.

Aunque también hay tipos de coles muy diferentes en apariencia, son plantas que tienen mucho en común en el huerto y que podemos dar un conjunto de directrices de cultivo válidas para todas estas hortalizas .

Una vez que aprenda a cultivar coles en general, le resultará más fácil entrar en detalles específicos sobre los distintos tipos y variedades de col.

Índice

Qué coles cultivar

En realidad, no todas las coles son de especies diferentes, sino que en su mayoría son variedades pertenecientes a la misma especie, que es Brassica oleracea, con algunas excepciones, como la col china, Brassica rapa var. chinensis e Brassica rapa var. pechinensis En la familia de las crucíferas o brasicáceas también hay otras plantas, como la rúcula y los rábanos, que no incluimos entre las coles.

Esta es una lista de coles excelente para cultivar en el huerto (haga clic en el nombre para leer las instrucciones específicas de cultivo.

• Col
• Brócoli
• Coliflor
• Coles de Bruselas
• Col
• Col china
• Col negra toscana
• Colirrábano
• Col rizada
• Pak Choi
• Col de Milán

Clima y época de cultivo de la col

Las coles se adaptan bien al clima de toda Italia No necesitan altas temperaturas para desarrollarse, por lo que se asocian con el jardín de otoño-invierno, aunque muchas de ellas se pueden cultivar en cualquier lugar. puede cultivarse durante buena parte del año .

Basta pensar en la col y el colirrábano, que pueden encontrarse en el huerto desde la primavera hasta la llegada de los primeros fríos invernales, con una escalas de siembra y trasplante muy amplias También hay variedades de col de verano y brécol adecuadas para la primavera, lo que permite cultivar estas hortalizas fuera de los periodos más clásicos.

Resistencia al frío invernal

En cuanto a adaptabilidad al frío invernal, la col rizada toscana y la col de Milán son las más resistentes, Las coles de Bruselas también toleran bien las bajas temperaturas, mientras que la col, el brécol y la coliflor deben cosecharse antes de las heladas.

Pero su resistencia también depende de la fase en la que se encuentren Por ejemplo, las coliflores también pueden soportar temperaturas de hasta -5 °C, pero sólo hasta que han emitido su inflorescencia, tras lo cual sufren daños ya a 0 °C, y el brécol tiene un comportamiento similar. La col sigue creciendo mientras las temperaturas sean superiores a 5 °C, a temperaturas inferiores se hiela y a 0 °C la planta puede morir.

Suelo adecuado para la col

En cuanto al suelo, las coles prefieren un entorno rico en materia orgánica y bien trabajado preferiblemente con un ph cercano al neutro o ligeramente alcalino.

Un pH ácido del suelo predispone a la hernia de la col que es una enfermedad grave para estas plantas y no se puede curar con tratamientos, sino sólo con rotaciones extensivas.

Siembra y trasplante de plantones de col

Todas las coles se ponen en el huerto con el técnica de trasplante comprando plantones que suelen tener su propio cepellón.

Para la producción de otoño-invierno, el período de trasplante recomendado es julio-agosto. y, en consecuencia, para sembrar en el semillero hay que adelantarse un mes o incluso 40 días.

El semillero de verano difiere del semillero de principios de primavera porque el calor y la insolación estivales suelen requerir la instalación de una malla de sombreo. Puede empezar a sembrar los plantones de col de primavera ya en febrero antes que la de los tomates.

Sexto de plantación

Las coles son plantas bastante voluminosas en el jardín y necesitan espacio, pero no todos tienen el mismo desarrollo.

Éstas son las distancias aproximadas entre las distintas plantas de col que podemos plantar:

• Coles que requieren más espacio (unos 60-70 cm): brócoli y coliflor.
• Coles con distancias intermedias (unos 50 cm): Col de Milán, repollo y coles de Bruselas.
• Coles menos exigentes (30-40 cm): Col rizada toscana, col rizada y colirrábano.

Fertilización

Las coles son plantas exigentes en cuanto a nutrición y requieren mucho nitrógeno sino también azufre e fútbol .

No es necesario recurrir a abonos químicos granulados, estas hortalizas pueden dar buenos rendimientos en cantidad y calidad incluso con productos de origen natural para un cultivo totalmente sostenible, como el estiércol, el compost y el humus de lombriz.

Si el trasplante tiene lugar en verano, la fertilización también depende de la cantidad que se haya distribuido para los cultivos anteriores a principios de primavera, cuando probablemente se utilizó compost maduro. En general, una distribución moderada de un abono orgánico mixto es muy útil antes de trasplantar las coles.

Adiciones de calcio puede proceder de la distribución de ceniza de madera o harinas de algas calcáreas entre los abonos de origen natural.

Riego de coles

Las coles nunca deben estar sin riego sobre todo si se trasplantan en julio o agosto, con el calor y a menudo también la sequía que no dan tregua. Cuando las plántulas son aún jóvenes hay que regarlas con más frecuencia, pero no necesariamente todos los días, a veces basta con un día sí y un día no. Lo importante es que nunca tengan un aspecto mustio.

Los huertos más pequeños también se pueden regar con una regadera, en cuyo caso se puede utilizar agua a temperatura ambiente, dejada al sol en una tina o cubeta. En cambio, para los cultivos en hilera más grandes es mejor instalar un sistema de microrriego, que suele utilizarse hasta septiembre inclusive, al igual que para los cultivos de coles de primavera.

Defensa biológica

Para mantener sanas las plantas de col, es necesario tomar ciertas precauciones, sobre todo en el control de insectos como los gusanos de la col, que pueden comerse las hojas hasta destruir toda la planta. Descubramos cuáles son las plagas y enfermedades más comunes y cómo defender los cultivos de col con métodos naturales.

Plagas comunes de la col

Las coles son atacadas por plagas comunes, insectos fitófagos a los que les gusta alimentarse de plantas de este grupo.

Entre los insectos perjudiciales para las plantas de col, los más conocidos son:

Orugas de la col y otras orugas (polillas, polillas) Aunque diferentes, causan daños similares al erosionar las hojas, comiéndoselas, cuando están en fase larvaria. La eliminación manual o los tratamientos con un producto a base de Bacillus thuringiensis suelen tener éxito. El tizón de la col aparece en verano y, si no se controla, sigue haciendo daño durante todo el otoño.

Bichos rojos y negros: aparecen ya en primavera, también pueden ser muy numerosas en las coles y provocar esas típicas erosiones en forma de manchas amarillentas Las plántulas pequeñas también pueden verse completamente comprometidas por estos ataques, por lo que es necesario un control muy frecuente con eliminación manual, e intentar ahuyentarlas con extractos de ortiga.

Mosca de la col: este insecto ataca las raíces de la col cuando está en fase larvaria, y es un poco difícil darse cuenta de su presencia. Cuando se observa que las plantas se marchitan a pesar de la disponibilidad de agua, hay que comprobarlo arrancando una planta.

Alttices: Las ortigas atacan fácilmente a otras brassicáceas, como las rúculas y los rábanos, pero tampoco desdeñan las coles, sobre todo las coles chinas. Podemos escapar a sus ataques poner tela no tejida sobre las plántulas recién trasplantadas.

Pulgones Las coles, en particular, son atacadas por el pulgón ceroso, que además de chupar la savia puede transmitir el virus del mosaico y el virus de la mancha anular negra. El producto más sencillo para erradicarlos es el jabón disuelto en agua y pulverizado sobre todas las partes atacadas.

Enfermedades comunes de la col

Las enfermedades fúngicas también son comunes y reconocibles en varios tipos de coles. Ya hemos mencionado la hernia de la col al hablar del pH del suelo, mencionemos ahora dos de las enfermedades más comunes de estas plantas hortícolas crucíferas:

• Alternariosis Se trata de una enfermedad fúngica que provoca manchas en las hojas y también en las inflorescencias de las coliflores.
• Mildiú velloso El hongo provoca manchas en las hojas delimitadas por las nervaduras principales y se ve favorecido por condiciones climáticas frescas y húmedas.

  La mejor prevención contra estas adversidades fúngicas es adoptar rotaciones extensas entre todo tipo de coles y hortalizas de otras familias botánicas. Los restos de cosecha no deben dejarse descomponerse en el huerto, ya que son un vehículo para nuevas infecciones: es mejor compostarlos en el montón.

Cultivar coles en el balcón

Las coles también se pueden cultivar en macetas. Sin duda, no se encuentran entre las plantas más rentables para cultivar en un espacio limitado como un balcón, ya que una planta de coliflor, por ejemplo, sólo produce una coliflor y ocupa un tamaño de maceta considerable. Desde este punto de vista La col rizada y la col negra son las variedades más adecuadas.

En jarrón corregido para la col tiene un buen tamaño, de al menos 25 cm de profundidad y unos 30 cm de diámetro. El cultivo sigue las mismas precauciones que en el huerto, con especial atención al riego regular pero sin excesos y al mantenimiento de un suelo rico y orgánico, eventualmente con algún abonado durante el cultivo.

Recolección de la col

La época de recolección de las coles varía según las variedades y también entre cultivares, porque hay cultivares precoces, medios y tardíos. Suele empezar a los 70 días del trasplante y llega hasta más de 100 días.

Los métodos de recolección difieren según el tipo de planta:

• Brócoli y coliflor: debe cortarse la inflorescencia.
• Col y col: hay que cortarse la cabeza.
• Col negra y col rizada: Deben desfoliarse empezando por la parte inferior y nunca cíclicamente para ver una emisión continua de hojas nuevas desde el ápice.
• Colinabo: lo cosechas entero y básicamente sólo desechas las raíces.
• Col china y pak choi: se recolecta toda la cabeza por la base.
• Coles de Bruselas Se desprenden del tallo al ser redondas y compactas.