Las almendras que compramos en los supermercados a menudo vienen de lejos, a pesar de que este excelente fruto seco se cultiva fácilmente en Italia, hasta el punto de que nuestro país ha sido el mayor productor mundial de ellas. Una elección ecológica pero sobre todo una gran satisfacción puede ser, por tanto, poder cosecha de almendras de cultivo propio .

No es un objetivo difícil de alcanzar: el almendro es una planta frutal que podemos manejar tanto en el jardín como en el contexto más amplio del huerto comercial, prestándose con cierto cuidado a una método de cultivo ecológico .

Las almendras son frutos secos que son muy buenos para la salud y se recomienda un consumo diario moderado para aportar valiosos omega-3, vitaminas del grupo B, vitamina E y varios minerales. Una razón más para probar a cultivarlas, aquí tienes una guía rápida que explica cómo hacerlo, desde la plantación hasta la cosecha, pasando por la poda y la defensa contra enfermedades y plagas.

Índice

El almendro

El almendro (prunus dulcis) es un árbol potencialmente muy larga vida De aspecto parecido al melocotonero, aunque con hojas más pequeñas que éste, pertenece a la familia de las Rosáceas y, dentro de ésta, al grupo de los fruta de hueso El fruto es una drupa formada por una parte exterior (cáscara) y semillas, que son las almendras.

Originario de Asia, este árbol se extendió a la antigua Grecia, luego al Imperio Romano y más tarde, con las invasiones árabes, empezó a extenderse por toda la cuenca mediterránea. Con el descubrimiento de las Américas, también se llevó allí, y hoy en día está extendido prácticamente por todas partes posibles.

Hasta los años 50 Italia ostenta el récord mundial de producción de almendras especialmente en Sicilia, donde la "mennulara" era la recolectora manual de almendras, y también en Apulia. Más tarde perdimos esta primacía debido a la llegada de producciones mucho más competitivas de EE.UU. y Australia, pero nuestro clima y nuestros entornos pueden permitirnos buenas producciones de almendras y debemos cultivar esta especie apostando por la calidad.

Cómo y dónde plantar un almendro

En primer lugar, vamos a conocer las características edafoclimáticas necesarias para el cultivo del almendro. Una vez decidido si se va a iniciar el cultivo y dónde, pasaremos a ver cómo plantar almendros, con la vista puesta en la elección del portainjerto adecuado y en la polinización, imprescindible para dar fruto.

Clima necesario para el cultivo

El almendro es muy adecuado para el clima mediterráneo Su floración, que es la más temprana entre las frutas de hueso, la expone en gran medida al riesgo de heladas tardías, sobre todo en el norte, donde temperaturas de unos pocos grados bajo cero son suficientes para provocar la muerte de las flores o de los frutos adheridos. vientos pueden ser perjudiciales durante la floración porque dificultan el vuelo de valiosos insectos polinizadores, por lo que en zonas muy ventosas merece la pena considerar la posibilidad de colocar cortavientos. Sin embargo, aparte de las zonas alpinas, el almendro puede dar producción en toda Italia .

El terreno ideal

No podemos decir a priori cuál es el mejor suelo para el almendro, porque este depende en gran medida del portainjerto que se utilizó, por lo que debemos solicitar esta información a la hora de elegir los plantones que vamos a comprar. Por ejemplo, las plantas de almendro injertadas en un melocotonero franco no toleran los suelos ricos en cal y propensos a la sequía.

Sin embargo, en general, los portainjertos comunes prefieren suelos con un buen drenaje, textura media y bien dotada de sustancia orgánica Las raíces son muy capaces de profundizar en el suelo y tolerar períodos de sequía de duración razonable.

Elección del portainjerto

En el cultivo tradicional del almendro, el portainjerto más utilizado era el franco del almendro que pueden proceder de cultivares de almendro dulce o amargo. Actualmente, la f melocotonero algunos portainjertos clonales de ciruelo el Mirabolano y el híbridos melocotonero x almendro y, por último, para el cultivo intensivo de almendros también portainjertos enanizantes, pero no son aptos para el cultivo ecológico.

Polinización

El almendro es generalmente autoestéril por lo que es importante plantar más ejemplares pertenecientes a variedades contemporáneas de floración interfértil. Ahora, sin embargo, también pueden encontrarse variedades autofértiles.

Plantar el almendro

La plantación de un almendro se realiza exactamente de la misma manera que para otras especies, este tipo de trabajo se puede encontrar en detalle en el artículo sobre cómo plantar una planta frutal. Procedamos cavar un agujero profundo y ancho aproximadamente 70 x 70 x 70 cm. La operación puede hacerse a mano con un pico o una pala si el suelo no es demasiado tenaz, de lo contrario es mejor ayudarse con un motocultor.

En la tierra excavada, especialmente en los 30-40 cm superiores de las capas de tierra, es esencial mezclar mucho abono para el suelo, como compost o estiércol Para ello es aconsejable cavar separando las capas de tierra y teniendo cuidado de volver a colocarlas en el mismo orden dentro del agujero al taparlo.

Para plantas a raíz desnuda, podemos practicar el desconcertante que consiste en sumergir el sistema radicular en un recipiente lleno de agua, tierra fina y estiércol. Esta solución rehidrata las raíces y las estimula a enraizar tras el trasplante.

Debemos plantar bien recto el plantón en el agujero y dejar la punta del injerto fuera de la superficie del suelo, para evitar que la parte de arriba (el injerto) haga brotar sus propias raíces y éstas se desprendan, provocando la muerte del portainjerto de abajo.

Cuándo plantar

El plantón puede comprarse con su propia tierra o a raíz desnuda. En el primer caso, el tiempo de trasplante es menos condicionante y la planta arraiga bien entrada la primavera, mientras que en el segundo es definitivamente mejor trasplante durante el periodo de latencia y, por tanto, desde la caída de las hojas en otoño hasta el final del invierno, descartando los periodos intermedios caracterizados por las heladas.

Trazados de plantación

Si se plantan muchos almendros en un huerto especializado, aunque sea pequeño, el también dependen de la forma de cría adoptada pero normalmente la mejor forma es la jarrón y planea no espesar las plantas más allá del 4,5 x 5 m y lo ideal es dejar incluso 6 metros entre las filas. En un huerto mixto, observaríamos las mismas distancias mínimas entre almendros y otras especies de desarrollo similar.

Operaciones de cultivo de almendros

Riego

Tradicionalmente, el almendro no se riega, pero sin duda con la disponibilidad de agua la producción mejora, por lo que es razonable prever un sistema de goteo al menos durante los primeros años tras la plantación y posteriormente para hacer frente a los periodos de sequía.

Fertilización

Cada año, es aconsejable distribuir en la zona de sotobosque del estiércol granulado y unos puñados de harina de roca como fosforitas, del sulfato potásico magnésico natural o del ceniza de madera También son siempre útiles. macerados ortiga diluida o cola de caballo, que también estimulan el sistema inmunitario de la planta, además de fertilizarla.

Las principales distribuciones se realizan en recuperación vegetativa y también a finales del verano, cuando las plantas necesitan acumular reservas para pasar el invierno. En los primeros años de vida de una planta, también es útil practicar abonos verdes en los espacios entre las hileras, a fin de enriquecer el suelo con materia orgánica, o mantener un césped constante.

Mulching

Almendro s sin duda se benefician del acolchado Especialmente cuando aún son jóvenes, durante los primeros años, cuando la hierba puede ejercer cierta competencia por los recursos hídricos. Para ello, se pueden extender lonas negras alrededor de los arbolitos, o mejor aún círculos de paja o hierba seca, en capas bastante gruesas de unos 10 cm.

Cultivo en macetas

Para cultivo de almendros en maceta el contenedor debe ser voluminoso, es decir, capaz de proporcionar suficiente tierra para el sistema radicular. Es mejor preferir las plantas de almendro injertadas en portainjertos enanos que entran en producción antes y, al no tener que crecer mucho, no desarrollan raíces muy expansivas. Las plantas en maceta deben ser regadío e abonar con más frecuencia.

Cómo podar el almendro

Entre las operaciones de cultivo, la poda requiere una atención especial, tanto en los primeros años de vida de la planta, cuando se poda para darle su forma, como más adelante, cuando se poda para regular la producción y mantener el árbol sano y grande.

Forma de la planta

El almendro, como se preveía, se presta muy bien al cultivo en maceta Es una forma cómoda para quienes trabajan y tienen que cosechar y podar desde el suelo, pero sobre todo ideal para la planta, que recibe así una buena luz bien distribuida por todo el follaje. Las ramas principales en la forma de maceta son entre 3 y 5 en número y arrancan a 50-80 cm del suelo.

Poda de producción

Los tres o cuatro primeros años después de la plantación son los de la fase de cría, por lo que todas las intervenciones se destinan a formar el esqueleto de la planta. Después comienza la fase de producción propiamente dicha y cada año se realizan cortes para mantener el equilibrio entre la parte vegetativa y la productiva .

Según la variedad, la almendra produce principalmente en ramas mixtas o dardos fructíferos o "paquetes de mayo", y las intervenciones, que no deben nunca hay que exagerar son la poda de las ramas vigorosas, el aclareo de las ramas crecidas y enmarañadas y la eliminación de las partes secas y enfermas.

Prevención y tratamiento de enfermedades

Los almendros también pueden ser susceptibles a las enfermedades, sobre todo en zonas y años caracterizados por un elevado humedad Es importante saber reconocer los primeros síntomas de la adversidad y retirar rápidamente las partes afectadas, para quemarlas, si es posible, o compostarlas.

Le Enfermedades más comunes del almendro son las que también afectan a otras frutas de hueso, a saber:

• Moniliosi , una enfermedad que daña sobre todo las flores, pero también los capullos y las ramitas, que se secan. También puede afectar a los frutos pequeños, que se momifican y cuelgan de la planta.
• Corineo que se distingue por su pequeñas manchas circulares en las hojas y ramas y, a veces, también por manchas rojas en los frutos.
• La burbuja , que se asocia al melocotonero pero también afecta al almendro, y se manifiesta en las hojas con ampollas extensas y enrojecimiento de las hojas. Las flores y los frutos afectados tienden a caerse. Podemos saber más leyendo el artículo sobre las ampollas del melocotonero.

Para prevenir estas enfermedades, es útil pulverizar a menudo decocciones o extractos de cola de caballo sobre las plantas, y en invierno cepillar troncos y ramas con pasta biodinámica para troncos que tiene un efecto desinfectante. Cuando aparecen los primeros síntomas, es posible intervenir con el Bacillus subtilis con el polisulfuro de calcio Los almendros también pueden verse afectados por enfermedades bacterianas como el fusicoccus o el cáncer de rama, que se manifiesta con manchas marrones en las ramas, en las yemas, y exudados típicos, y aquí también se puede hacer un tratamiento cúprico.

Insight Conozcamos en detalle las enfermedades del almendro y cómo defender el cultivo con un método natural.

Insectos nocivos

Almendra Cimicetta

Se trata de un error muy pequeño Sólo tiene 2 mm de grosor, es de color marrón grisáceo claro y es capaz de causar grandes daños en zonas cálidas y en determinados años, a partir de mayo. Encontramos los ejemplares en el envés de las hojas, de las que toman mucha savia. Las hojas amarillean y empiezan a caerse. Debemos intervenir con tratamientos naturales a base de pelitre espaciados 7-10 días hasta la caída de las hojas.significativo de insectos, recordando realizar los tratamientos en las horas nocturnas.

Pulgones

A partir de la primavera, sobre todo si hace calor, varias especies de pulgones atacan ápices, brotes y foliolos del almendro y succionan la savia. Los brotes presentan entrenudos acortados, presencia de melaza y el típico aspecto arrugado. Las plantas perecen debido a la pérdida de función de las hojas y los pulgones también son portadores potenciales de enfermedades víricas.

Afortunadamente, son posibles muchos expedientes y medidas preventivas contra los pulgones, como la pulverización con extractos repelentes de ajo, guindilla y ortiga. Evitar los tratamientos con insecticidas convencionales no selectivos es en sí mismo una buena práctica, porque preserva los insectos depredadores naturales. Pero en caso de ataques fuertes, es posible intervenir pulverizando conMarsella diluido en agua, durante las horas frescas para no quemar las plantas.

Recolección de almendras

Las almendras se recogen cuando están seco , venciendo a las plantas con herramientas especiales, después de esparcir redes o sábanas sobre toda la proyección de la corona, y este sistema se denomina " desplumando ".

Después, el smallature una operación por la que quita la parte exterior de la fruta y que se realiza manualmente en el caso de algunas plantas, pero que requiere pequeñas máquinas en el caso de la producción profesional.

En periodo de maduración de almendras se incluye entre agosto y septiembre Dependiendo de la variedad y de una sola planta, se pueden cosechar aproximadamente 6-7 kg de almendras sin cáscara.

Las almendras se comen tal cual o en deliciosas preparaciones como pasteles, pasta de almendras, almendras para untar, helados.

Variedades de almendra

Se encuentran numerosas variedades de almendros y también diferentes ecotipos vinculados a los distintos territorios.

Una variedad en floración tardía y, por tanto, con menor riesgo de heladas primaverales es el Genco que también es autofértil y produce de forma constante, por lo que se recomienda su cultivo en el norte. También el Falso Bari tiene características similares, mientras que Trueno es una variedad de buen sabor pero menos constante en producción; una variedad autoestéril pero de buena floración tardía es Glorieta mientras que las de floración temprana pero autoestériles y de buen sabor incluyen la Sannicandro .

Artículo de Sara Petrucci