El peral ( Pyrus communis ) es una planta frutal muy longeva Perteneciente a la familia de las rosáceas y al subgrupo de las pomáceas, como el manzano.

Sus frutos serían en realidad falsos frutos, ya que la pulpa que consumimos es el receptáculo, mientras que el fruto real sería el núcleo. Las peras se consumen mucho tanto frescas como hechas zumo o mermelada, y al ser dulces y jugosas, se encuentran entre las frutas más populares.

El cultivo del peral es posible y aconsejable con la método orgánico siempre que se tomen las precauciones necesarias y se adopten a tiempo las soluciones disponibles para prevenir y contrarrestar las posibles plagas, incluidos insectos como la carpocapsa y la psila del peral. Para cosechar distintos tipos de peras a lo largo de la temporada, en el huerto mixto es aconsejable plantación de diversas variedades de perales de maduración escalonada .

Índice

Dónde plantar un peral

Clima indicado. En comparación con el manzano, el peral es menos tolerante tanto al frío invernal como a las heladas primaverales, debido a su floración precoz. En las zonas sometidas a este último riesgo, es mejor optar por variedades de floración tardía, como William, Kaiser y Decana del Comizio. Sin embargo, el peral es una especie a la que le gusta un clima templado y muchas variedades tienen un cierto requisitoen frío.

Terreno ideal El peral, sobre todo si está injertado sobre membrillo, sufre cuando encuentra suelos calcáreos: presenta amarilleamiento del follaje como claro síntoma de clorosis férrica. Por ello, es aconsejable hacer analizar el suelo antes de plantar y, si se detecta una elevada presencia de caliza, orientar la compra hacia plantas injertadas sobre patrón.

Cómo y cuándo plantar

El trasplante Los plantones de peral que se van a plantar son tallos ya injertados, de uno o dos años, que se pueden encontrar en los viveros. El trasplante se realiza desde el otoño hasta finales del invierno, evitando los periodos de heladas intensas. Para ello, se cava un hoyo para cada planta, de unas dimensiones aproximadas de 70 x 70 x 70 cm o más, si es necesario. Si son muchas plantas, el trabajo se vuelve exigente y se puede entoncesutilizar una barrena motorizada, mientras que si va a plantar un huerto grande, puede considerar la posibilidad de labrar toda la zona y luego perforar los agujeros en los puntos de trasplante elegidos de todos modos. Al plantar, abone con compost o estiércol bien maduro, que se mezclará con la porción de tierra que estará a unos 20 cm por encima del suelo. Con las plantas a raíz desnuda, resulta útil practicarel enraizamiento, operación que consiste en remojar las raíces en una mezcla de estiércol fresco, agua, arena y tierra durante al menos 15 minutos. A continuación, se coloca la planta en posición vertical en el hoyo, pero no en el fondo, sino encima de una primera capa de tierra suelta echada. El punto de injerto debe estar ligeramente por encima del nivel del suelo y, una vez terminada la plantación, se riega para haceradherir la tierra a las raíces.

Polinización. El néctar de la flor del peral es menos azucarado que el de otros frutales, por lo que no atrae mucho a las abejas. Para estimular la fecundación, es útil colocar un buen número de colmenas en el huerto y plantar varias variedades de perales que florezcan al mismo tiempo y sean compatibles para la polinización. Sin embargo, el peral también puede producir frutos partenocárpicos,es decir, sin fecundación, aunque son más pequeñas y deformes que las fecundadas regularmente.

Trazados de plantación Para decidir a qué distancias trasplantar las plantas, es importante prever a grandes rasgos su desarrollo, aunque la poda desempeñará un papel importante en este sentido. Dependiendo del portainjerto utilizado, las distancias entre las distintas plantas pueden variar, pero unos 4 metros a lo largo de la hilera pueden ser suficientes para los perales criados sobre portainjertos de vigor medio.

Portainjerto y forma de reproducción

Para determinar la vida de nuestro peral, además de la elección de la variedad, también es fundamental la elección del portainjerto que debe adaptarse bien al suelo elegido.

También debemos decidir la forma de cría con la que establecer el árbol que luego hay que mantener con un buen trabajo de poda.

La elección del portainjerto

A la hora de comprar una planta, es importante conocer la variedad de peral, que determina el tipo de fruto, pero también el portainjerto que ha utilizado el viverista. Del portainjerto dependen la adaptabilidad al suelo y el vigor que mostrará la planta. En el cultivo del peral se suelen utilizar varios portainjertos de membrillero, y a lo largo de los años se han ido seleccionando tipos que dan menos problemas dedesafinidad en comparación con los primeros introducidos.

El membrillo utilizado como portainjerto mejora la calidad de las peras. No es enano, pero tampoco desarrolla un gran sistema radicular, por lo que a menudo es necesario utilizar abrazaderas para sostener la planta. Por otra parte, las peras injertadas en árboles francos suelen ser más vigorosas y autosuficientes, aunque retrasen su entrada en producción.

Forma de cultivo del peral

El peral se cría a menudo para husillo como el manzano, sobre todo en los huertos profesionales.

Otra forma muy común es la denominada Pal Spindel que se asemeja a una palmera con un único escalón de ramas. En este caso hay un eje central con dos ramas laterales mantenidas al mismo desarrollo que el eje central con las podas de reproducción de los tres primeros años. Las dos ramas se mantienen abiertas a unos 45° con respecto al eje principal y atadas a dos alambres horizontales colocados respectivamente a 80 cm y 2 metros del suelo.También se añade un tercer alambre a 3 metros. Los alambres se apoyan a su vez en postes de hormigón. Se trata, por tanto, de una estructura algo complicada de montar, conveniente cuando se tienen portainjertos de membrillo con raíces poco desarrolladas que se benefician del apoyo.

En el caso de los perales injertados sobre franco, también puede estar bien una forma clásica de jarrón sin soportes, es la mejor solución para las plantas del jardín o de un pequeño huerto familiar.

Cultivo del peral: operaciones de cultivo

Riego. Después de plantar un peral para los próximos 2 ó 3 años, es aconsejable proporcionar el riego en la temporada de primavera-verano, especialmente en el caso de sequía prolongada. De hecho, la planta joven necesita agua, a la espera de que arraigue profundamente. Incluso después de la cosecha, el agua no debe faltar, a fin de garantizar un buen desarrollo para el año siguiente.

Mulching El acolchado orgánico a base de paja o heno alrededor de la planta evita el desarrollo de malas hierbas que le roban agua y nutrientes. La paja se descompone con el tiempo y, por tanto, hay que rellenarla con regularidad, pero es un aspecto positivo porque supone una aportación adicional de materia orgánica al suelo. Las láminas de plástico no ofrecen esta ventaja, aunquerequieren menos mantenimiento.

Fertilización anual. Cada año los perales deben recibir nuevos nutrientes, en forma de fertilización con compost o estiércol, o gránulos de estiércol, humus de lombriz, y posiblemente con la adición de sulfato de magnesio y potasio, harina de roca o ceniza de madera. Los dos mejores momentos para hacerlo son a principios de primavera, para fomentar una buena recuperación vegetativa, y a finales de verano, cuandola planta se está preparando para la estación de reposo y necesita acumular sustancias de reserva. Los productos pueden esparcirse simplemente sobre la proyección del follaje en el suelo.

Cultivo de perales en maceta

En terrazas y balcones es posible cultivar perales en macetas siempre que tenga un tamaño adecuado y el sustrato sea de calidad (por ejemplo, tierra mezclada con tierra de campo real), regado y abonado regularmente con compost maduro y otros abonos naturales orgánicos o minerales, como los sugeridos anteriormente para el cultivo en tierra.

Cómo podar el peral

El peral da frutos el ramas mixtas, lamburde y brindilli con diferente prevalencia de uno u otro dependiendo de la variedad.

El objetivo principal de la poda en el peral es rejuvenecimiento de ramas productivas En este sentido, las llamadas "patas de gallo", que se forman con el tiempo a partir de sucesiones de lamburdas y bolsas (hinchazones de sustancias de reserva), deben eliminarse con los cortes de poda, y por la misma razón, deben acortarse las ramas viejas que lleven lamburdas o atigrados. El follaje debe airearse mediante el aclareo delramificación demasiado densa.

En verano, se eliminan los chupones que han crecido en la base y los chupones verticales que puedan haber crecido en las ramas, operación conocida como poda en verde.

Enfermedades de la planta del peral

A continuación veremos las enfermedades más frecuentes del peral; para más información sobre este tema, lea el artículo sobre las enfermedades del manzano y el peral.

Costras

Los perales y manzanos pueden verse afectados por la sarna, un hongo patógeno que crea manchas oscuras redondeadas en hojas y frutos. En el cultivo ecológico, la mejor medida preventiva es la elección de variedades resistentes o tolerantes, combinada con una poda que airee el follaje y una fertilización no excesiva.

Para estimular las defensas naturales de la planta, también es aconsejable distribuir regularmente macerados de cola de caballo o diente de león, que puedes preparar tú mismo, o corroborantes, que son productos comerciales de origen natural, como la zeolita, el caolín, el propóleo, la lecitina de soja, el gel de sílice y muchos otros,no son técnicamente productos fitosanitarios, sino sustancias que ayudan a las plantas a ser naturalmente más resistentes a las adversidades, tanto bióticas (hongos, bacterias, insectos) como abióticas, como el calor y el sol excesivos. Estos productos tienen una función preventiva y, por tanto, deben utilizarse a tiempo, ya en primavera, y con varias intervenciones.

Después de lluvias prolongadas y temperaturas favorables a las enfermedades fúngicas, es útil realizar un tratamiento con polisulfuro de calcio, que es útil precisamente contra la sarna y también el oídio, o alternativamente con un producto a base de cobre, aunque el cobre se acumula en el suelo con el tiempo y es mejor utilizarlo con moderación. Para cada tratamiento, sin embargo, es necesario leer atentamente las instrucciones.en las etiquetas de la formulación comercial adquirida, con respecto a las dosis, métodos y precauciones de uso. Estos productos, para uso profesional, requieren la posesión de una "licencia", es decir, un certificado para adquirir y utilizar productos fitosanitarios, obtenido tras un curso y un examen.

Manchas marrones o alternaria

Se trata de un hongo que crea manchas necróticas circulares en frutos, hojas, ramas y brotes. También en este caso son eficaces los productos a base de cobre, utilizados con prontitud después de horas o días de lluvia, pero también es útil hacer un tratamiento de otoño con el hongo antagonista Thrichoderma harzianum, que se distribuirá en el césped alrededor de toda la planta (tomando un radiode ancho), ya que el patógeno pasa allí el invierno.

Oídio en los perales

El oídio se manifiesta como un moho blanco pulverulento, y se puede contrarrestar con bicarbonato sódico o potásico disuelto en agua o, como ya se ha dicho, con polisulfuro cálcico. El azufre es un antioídico por excelencia, pero algunos productos no funcionan a temperaturas demasiado bajas y, en cambio, crean problemas de fitotoxicidad a temperaturas superiores a 30-32 °C. Hay que leer atentamentela etiqueta del producto en cuestión y respete las indicaciones dadas.

Bola de fuego bacteriana

El fuego bacteriano es una enfermedad grave que puede atacar a los frutales de pepita, es decir, el peral, el manzano y también a muchas rosáceas ornamentales como el espino. Los tejidos vegetales atacados por esta bacteria (Erwinia amylovora) aparecen como quemados, de ahí el nombre de la enfermedad. Las regiones suelen elaborar un Plan de lucha contra esta enfermedad a nivel territorial, peroLo que pueden hacer los particulares es arrancar cuanto antes las plantas afectadas y tratarlas con un producto a base de Bacillus subtilis.

Insectos y plagas del peral

Entre los enemigos del peral se encuentran varios insectos, que pueden mantenerse alejados con métodos de agricultura ecológica, como la carpocapsa y el psílido.

Carpocapsa

La carpocapsa recibe el nombre de "gusano de la manzana", pero también afecta a los perales, depositando sus huevos en hojas y frutos. Las redes contra insectos, con las que se envuelven las plantas tras el cuajado de los frutos, constituyen una barrera eficaz, mientras que los productos ecológicos y útiles para el tratamiento son el virus de la granulosis y el Spinosad.

Agalla del peral

Los daños del psílido del peral pueden parecerse a los de los pulgones, ya que el psílido también chupa la savia de hojas y brotes, dejándolos arrugados, llenos de melaza y a menudo también con hongos negros. Un lavado de la planta con agua y jabón de Marsella o jabón potásico suave debería bastar para erradicarlo, que se repetirá varias veces si es necesario. El desarrollo delpsílido se contrarresta bien con una buena poda en el verdor, que airea el follaje y no crea el microclima denso y sombrío que le gusta a esta plaga.

Otros insectos del peral

El peral también puede ser atacado por gusanos cornudos, pulgones, cochinillas, raticidas y tintoreros. Las avispas y los avispones también dañan la fruta casi madura, pero pueden capturarse fácilmente con trampas alimentarias como Tap Trap.

Cosecha de peras

Las primeras peras de la temporada, como las variedades Coscia y Spadona, maduran en junio y no se conservan mucho tiempo. Otras variedades maduran entre agosto y finales de septiembre y se conservan más tiempo, aunque menos que las manzanas. Además del consumo en fresco, las peras son adecuadas para la preparación de mermeladas (véase mermelada de pera), zumos y pasteles.

Variedades de pera

Las variedades de pera más comunes se remontan a selecciones realizadas en el siglo XIX y son las clásicas Abate Fetel, Conference, William, Passa Crassana, Decana del Comizio y Kaiser. Entre las peras resistentes a las enfermedades se encuentran la 'Bella di Giugno', que madura en los últimos diez días de junio, la 'Pera campagnola', y entre las que maduran en julio están la 'Butirra RosaMorettini" o la "Butirra Verde Franca".

Artículo de Sara Petrucci