Esta receta te ayudará a llevar a tu mesa de verano los sabores de las islas griegas Los tomates, las cebollas, los pepinos, el queso feta, las aceitunas y el orégano están perfectamente equilibrados y armonizados en una ensalada muy rápida de preparar y que puede hacerse con verduras de kilómetro cero de su huerto.

Existen numerosas variantes, como en todos los platos tradicionales y típicos: en algunas islas se añaden pimientos o alcaparras, o se deja macerar la cebolla en vinagre, después de espolvorearla con sal, para mitigar el sabor. La ensalada a la griega es así sencillo y versátil que se adaptará fácilmente a los gustos de todos.

Puede preparar esta ensalada como guarnición de platos ligeros de pescado o carne o, en cantidades mayores, como plato principal.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pepino
• 150 g de tomates cherry
• 1 cebolla roja
• 3 cucharadas de aceitunas sin hueso (en la receta hemos utilizado aceitunas taggiasca)
• 150 g de queso feta
• 1 cucharada de orégano seco
• Aceite de oliva virgen extra q.b.
• Vinagre al gusto
• Sal al gusto

Estacionalidad : recetas de verano

Plato ensalada fría de verano, plato vegetariano

Cómo preparar ensalada griega con queso feta y tomates

La receta de la ensalada griega es muy sencilla, la dosificación de los ingredientes se puede variar al gusto. La calidad del plato depende sobre todo de la frescura de las verduras, así que si tiene tomates y pepinos de la huerta.

• Lavar y secar el pepino.
• Córtalo en rodajas y colócalo en la ensaladera.
• Añadir los tomates cherry picados, la cebolla roja cortada en rodajas finas, las aceitunas sin hueso y el queso feta cortado en dados.
• Sazonar con aceite, vinagre, sal y orégano.

Esta ensalada de verano se sirve fría.

Variaciones de la receta

Le sugerimos que enriquezca su ensalada al estilo griego con algunos ingredientes:

• Pimientos cortado crudo en tiras finas.
• Alcaparras en vinagre o escabechadas bien aclarado.
• Para una versión vegana, pruebe sustituir el queso feta por tofu .

Receta de Fabio y Claudia (Stagioni nel piatto)

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