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La grosella negra es una de las frutas pequeñas más fáciles de cultivar y es muy adecuada para el cultivo ecológico.
Por lo tanto, puede ser muy interesante para poner en el jardín o en el borde de la huerta, o como un cultivo profesional para aquellos que quieren iniciar una granja orgánica. Aquí en de su cultivo desde dónde y cuándo plantar los plantones hasta técnicas de poda, esquejado y abonado.
En comparación con las grosellas rojas y blancas, la grosella negra es menos común en Italia, quizá por el sabor agrio de las bayas, que limita su consumo en fresco. Sin embargo, es interesante cultivarla para la preparación de mermeladas, siropes y zumos supervitaminados, que luego se pueden consumir durante todo el año, así como el delicioso licor de cassis.
Índice
La planta currant nigrum
La grosella negra (Ribes nigrum) es un arbusto más vigoroso que la grosella espinosa y la grosella roja. Puede alcanzar hasta 2 metros de altura y tiene un fuerte basitonia es decir, la tendencia a vegetar en el fondo.
Le raíces son bastante superficiales, rara vez superan los 35 cm de profundidad. Las hojas son oscuras y perfumadas Tienen forma palmeado-lobulada y margen dentado, y son más grandes que las de las grosellas rojas.
Flores de grosella negra Tienen forma de campana y se reúnen en inflorescencias en forma de racimo (puede haber de 10 a 30 flores pequeñas en cada racimo). Son verdosas por fuera y amarillo-rojizas por dentro y derivan de yemas mixtas que nacen de ramas de un año o dardos (ramas de pocos centímetros) o atigrados (pequeñas ramas de unos 15 cm).
La planta tiene un olor característico en todos sus órganos hojas, brotes, flores e incluso bayas, y esto está relacionado con la presencia de glándulas odoríferas especiales.
Clima adecuado
Las grosellas negras, así como sus parientes las grosellas rojas, las grosellas blancas y las grosellas espinosas, son plantas típicas de zonas templadas y frías De hecho, la grosella negra se cultiva principalmente en Europa del Este y del Norte, mientras que en el Mediterráneo es menos común, con la excepción de Francia, donde la grosella negra (cassis) es muy popular.
Las plantas de grosella negra toleran las bajadas de temperatura invernales, mientras que temen el regreso del frío primaveral especialmente durante la floración, cuando una helada puede perjudicar seriamente la formación del fruto (cuajado), con un flores caídas Las grosellas negras corren especial riesgo debido a su precoz despertar vegetativo. Los vientos fríos tampoco son favorables para las grosellas negras.
En cuanto a la exposición, las mejores condiciones son una insolación media, pero no excesiva, para no incurrir en la sequía estival y las quemaduras solares en las bayas.
Suelo apto para grosellas
La planta se adapta a diferentes tipos de terreno pero prefiere suelos bien ventilados y ricos en materia orgánica. En suelos poco fértiles, la producción es menor, aunque los frutos son más aromáticos.
Muchas variedades de grosella negra aprecian la presencia de cal, mientras que otras son sensibles a ella y en esos casos desarrollan clorosis férrica.
Cuándo plantar grosellas negras
Para plantar groselleros negros, se interviene de otoño a finales de invierno y es necesario cavar hoyos medianamente profundos, de al menos 40-50 cm. A la tierra vegetal, debemos mezclar estiércol maduro o compost como enmiendas del suelo y finalmente regar .
Entre una planta y otra de la hilera, una distancia de 1-1,5 metros mientras que si quieres hacer varias hileras, deberás dejar también 2,5-3 metros entre cada hilera.
Ver también: Ensalada de calabacines crudos, parmesano y piñonesPolinización
Al plantar grosellas, es importante prestar atención a la polinización.
Mientras que la grosella roja es autofértil, casi todas las variedades de grosella negra son autoestériles En consecuencia, hay que plantar más groselleros negros eligiendo polinizadores adecuados, lo que depende de la morfología de las flores, la compatibilidad del polen y la época de floración. No estamos obligados a conocer esta información, pero sin duda debemos obtenerlos en los viveros o encontrarlos en sus catálogos .
Además, la polinización es entomófila es decir, por insectos como abejas, abejorros y otros polinizadores, que aprecian el abundante néctar de este arbusto. La importancia del evitar los insecticidas no selectivos sino fomentar la presencia de polinizadores, por ejemplo sembrar flores atractivas Para el cultivo profesional del grosellero negro, tres colmenas por hectárea son muy útiles.
Variedades de grosella negra
Al plantar grosellas negras, debemos elegir variedad Un aspecto importante a tener en cuenta es la a duración del ciclo de cultivo distinguir entre grosellas tempranas, intermedias y tardías. Esto determina el periodo en que la planta da fruto. En el huerto familiar, también podemos pensar en incluir diferentes cultivares para tener una producción escalonada de grosellas.
- Un antiguo cultivar precoz de grosella negra es el Noir de Bourgogne , especialmente extendida en Francia, donde la utilizan para hacer brandy, es moderadamente vigorosa y emite pocos chupones.
- Las variedades de maduración intermedia son Ben Lemond que es común en el Reino Unido por su resistencia al frío y uniformidad de maduración y Troll que es autofértil y resistente al oídio.
- Por último, de las variedades de maduración tardía, mencionamos Ben Alder También es resistente al oídio y a las heladas primaverales gracias a su floración tardía.
Esquejes de grosellero negro: cómo y cuándo
Si quisiéramos ampliar la producción de grosella negra, podríamos hacerlo económicamente mediante la práctica de los esquejes De este modo, podemos obtener nuevas plántulas a partir de brotes tomados de una planta existente.
Para ello las ramitas leñosas de 12-15 cm deben cortarse durante el invierno Manténgalos fríos hasta que primavera cuando podemos arráigalos en macetas hasta que echen raíces .
Cómo cultivar grosellas
La grosella negra es una planta fácil de cultivar bien resistentes a la sequía y las enfermedades. El truco más importante en la gestión es la poda.
Riego y acolchado
La grosella negra tolera bastante bien la sequía pero para obtener buenos rendimientos debe regarse en primavera y verano, sobre todo cuando no llueve. Lo ideal es instalar un sistema de riego por goteo reducir el consumo de agua en comparación con otros métodos y evitar favorecer las enfermedades fúngicas.
El acolchado ayuda a ahorrar agua y dificulta el crecimiento de la hierba silvestre. Podemos extender telas negras a lo largo de la hilera o colocar gruesas capas de paja, u otro material natural, alrededor de la base de la planta.
Poda de grosellas negras
Podando grosellas negras, cada año hay que cortar 3 ó 4 ramas viejas y sustituirlas por brotes nuevos .
De hecho, las grosellas negras producen principalmente en las ramas de un año, mientras que en las ramas más viejas la producción se reduce drásticamente, por lo que la vegetación debe renovarse constantemente .
Cómo podar las grosellasAbonado anual
Cada año es importante distribuir algunos estiércol bajo cubierta y posiblemente durante la temporada también puede rociar algunos macerados fertilizantes líquidos (ortiga, cola de caballo,...).
Defensa contra enfermedades y plagas
Las grosellas pueden ir propenso al oídio que se previene eligiendo una variedad tolerante, y también se cura tratando con bicarbonato sódico.
Entre las plagas se incluyen araña amarilla que podemos combatir con extractos de ortiga y decocciones de ajo, y la grosella sesia, Lepidóptero que excava túneles en la planta alimentándose de savia y tejidos. Podemos capturar este insecto con trampas de grifo.
Profundización: enfermedades de las grosellas Profundización: insectos de las grosellasRecolección de grosellas
La grosella negra madura desde finales de junio hasta la primera quincena de julio según el clima y la variedad.
La producción de bayas es, en buenas condiciones, alrededor de 2-3 kg por planta y año La plena producción comienza en el cuarto año tras el trasplante y continúa durante 10-15 años.
Ver también: Las plántulas giran en el semillero: ¿por qué?Cómo utilizar las grosellas negras
Como otras frutas pequeñas, la grosella negra es un alimento muy beneficioso para nuestra salud. Su consumo no ha despegado debido a su sabor algo agrio.
Para ello se utiliza principalmente en la preparación de zumos, licores y mermeladas. Además de vitamina C, en la que es muy rica, también contiene vitaminas del grupo B, A, minerales y ácidos orgánicos.
