Elaborar licores es más sencillo de lo que imaginas y te permite utilizar en la cocina los productos de tu huerto como alternativa a las recetas clásicas. Hoy descubrimos cómo preparar licor de hierbas .

A menudo se subestiman las plantas aromáticas del jardín, ocupan un pequeño rincón en el huerto y sólo se considera que aportan sabor a los asados, en cambio tienen muchas usos y propiedades Entre ellas, la posibilidad de infusionar las hojas para aromatizar bebidas espirituosas.

Las hojas aromáticas pueden ayudarnos a elaborar licores deliciosos, bonitos a la vista, refrescantes o digestivos, que seguro que también serán apreciados si se quieren regalar. A continuación le ofrecemos un receta muy personalizable luego decidir qué aromas incluir en el licor, que puede servir frío y al final de la comida como agradable digestivo.

Tiempo de preparación: 30 minutos + descanso

Ingredientes para una botella de licor

Hierbas aromáticas al gusto. En este caso hemos utilizado:

• Un manojo de albahaca
• Un manojo pequeño de romero
• Un pequeño manojo de ajedrea
• Un manojo de salvia
• Un manojo de tomillo (concretamente de la variedad tomillo limón)

Otros ingredientes:

• 500 ml de alcohol alimentario
• 400 g de azúcar
• 500 ml de agua

Plato Licor digestivo

Cómo hacer licor de hierbas

Preparar el licor de hierbas es fácil y rápido La calidad viene determinada en particular por la calidad de las hierbas aromáticas, las cultivadas en su propio huerto, bien abonadas y recolectadas en el momento adecuado no tienen rival.

• Lavar y secar muy bien todas las hierbas.
• Átalas con un cordel y coloca el manojo de hierbas aromáticas en un tarro de cristal.
• Añadir el alcohol y macerar durante unas dos semanas en la oscuridad, agitando el tarro de vez en cuando.
• Una vez transcurrido el tiempo de remojo, preparar el jarabe de azúcar llevando a ebullición el agua y el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
• Dejar enfriar.
• Colar el alcohol en la última botella de vidrio, añadir el jarabe al azúcar.
• Remover bien.
• Dejar reposar unos días para que el licor se mezcle perfectamente.

Le aconsejamos que consumir el alcohol de hierbas bien frío para realzar el sabor.

Variantes del licor digestivo propuesto

La receta de licor que hemos visto es extremadamente personalizable para hacer licores según el gusto y también según lo que le ofrezca su huerto.

• Menta Para dar más frescor al licor, añada unas hojas de menta.
• Aromáticos Puedes darte el capricho de cambiar la composición del manojo de hierbas aromáticas según lo que te dé tu jardín, descubriendo nuevas recetas cada vez.
• Especias Puede añadir uno o dos clavos, una rama de canela o azafrán para probar originales combinaciones de licores que sorprenden. El de azafrán tiene un maravilloso tinte amarillo.

Más ideas de licores de hierbas

Si te ha gustado la idea de hacer un licor con hierbas, aquí tienes otras posibilidades para hacer licores y digestivos:

• Licor de laurel
• Licor de albahaca
• Licor de menta
• Licor de limón y romero
• Licor de anís

Receta de Fabio y Claudia (Stagioni nel piatto)

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