Las tartas saladas son una buena manera de utilizar las verduras de nuestro huerto de forma sabrosa: son sabrosas y fáciles de preparar, sobre todo si se hacen con hojaldre ya preparado. También podemos preparar una tarta salada para aprovechar lo que tenemos en la nevera, de manera que no se desperdicie nada de lo que hemos comprado.

El pastel salado con brócoli, bacon y queso taleggio está especialmente bueno si se elabora con ramilletes de brócoli de km 0: de esta forma, utilizaremos la verdura de una forma diferente a platos más clásicos como cremas, sopas, cremas o guarniciones.

La receta es realmente sencilla y, además, se elabora sin nata ni requesón: basta con escaldar el brócoli, añadirlo a los ingredientes, enrollarlo en la masa y ¡al horno!

Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes:

• 1 cabeza de brécol
• 2 huevos
• 100 g de tocino dulce cortado en dados
• 50 g de queso taleggio
• 40 g de queso rallado
• 1 rollo de hojaldre
• sal, pimienta

Estacionalidad : recetas de invierno

Plato pastel salado

Cómo hacer tarta salada con brócoli, bacon y queso taleggio

Para esta receta, empiece lavando los ramilletes de brécol, divídalos en ramilletes pequeños y escáldelos en agua con sal durante unos 10 minutos. Escúrralos y páselos por agua fría.

Ahora estamos listos para hacer el relleno de la tarta salada: en un bol, batir los huevos con el queso rallado, salpimentar. Añadir el bacon, el queso Taleggio cortado en dados y los ramilletes de brécol.

Ahora desenrolla el rollo de hojaldre, colócalo en un molde forrado con papel de horno, haz un agujero en el fondo y vierte la mezcla de brócoli. Dobla los bordes y aplástalos con un poco de agua.

Cocer el pastel en el horno a 170° durante unos 25-30 minutos.

Variaciones de la receta

Las tartas saladas son quizá de las elaboraciones en la cocina que más permiten dar rienda suelta a la imaginación y, si es necesario, también reutilizar sobras o ingredientes varios de la nevera. Te ofrecemos algunas variaciones de la receta propuesta: ¡no tengas miedo de experimentar con combinaciones nuevas y diferentes!

• Versión vegetariana . ¡deshazte del bacon para hacer un pastel de brócoli vegetariano!
• Nuez moscada. En lugar de pimienta, añada una buena pizca de nuez moscada para obtener un sabor aún más picante.
• Jamón cocido y queso fontina Sustituya el bacon por taquitos de jamón cocido y el queso taleggio por fontina para obtener una versión de sabor más suave.

Receta de Fabio y Claudia (Stagioni nel piatto)

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