Le calabacines rellenos son una forma realmente sabrosa de llevar estas verduras de verano a la mesa. Existen infinitas variantes para preparar esta receta y nosotros te las ofrecemos de una forma extremadamente sencilla y muy sabrosa: calabacines rellenos de jamón en lugar de la carne picada más común.

Calabacín relleno al horno es una receta de verano muy versátil: se puede un entrante perfecto, pero también un plato principal sabroso y ligero Son muy fáciles de preparar y, como también son excelentes frías, también son perfectas como "schiscetta" para almuerzos rápidos o para llevar de picnic.

Para preparar calabacines rellenos de jamón, debes elija calabacines medianos y largos Para que las verduras sean fáciles de rellenar, pero no demasiado ricas en semillas, cortándolas a lo largo se obtienen barquitas bien rellenas. En cambio, en el caso de los calabacines redondos, se ahueca el interior o se parten por la mitad en dos cuencos.

Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 6 calabacines medianos
• 250 g de jamón cocido
• 60 g de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• sal y pimienta al gusto

Estacionalidad : recetas de verano

Plato entrante, plato principal

Índice

Receta de calabacines rellenos al horno

Calabacines rellenos al horno no es difícil En menos de una hora, cocción incluida, podemos preparar esta receta, que se puede servir tanto de aperitivo como de guarnición. Es una de las recetas más clásicas para hacer con calabacín.

El calabacín relleno se puede hacer de calabacín alargado clásico como el calabacín romanesco o el genovés. En este caso, es mejor elegir uno de tamaño medio: los más pequeños estarían mal dimensionados, mientras que los frutos grandes suelen ser amargos. El calabacín largo se corta por la mitad y se ahueca "en forma de barca". Otra posibilidad es cortarlo por la mitad y ahuecarlo. también se pueden utilizar calabacines redondos que tardan un poco más en cocinarse en el horno y tienen menos superficie superior para rallar.

En la variante con jamón, el procedimiento es sencillo: lavar los calabacines, recortarlos y cortarlos por la mitad para formar dos cilindros. Escaldar los calabacines en abundante agua con sal durante 5 minutos, escurrirlos y dejarlos enfriar.

Una vez frío, cortarlos por la mitad longitudinalmente y, con una cucharilla, vaciarlas de la parte central. Obtenemos, en la práctica, el barcos Ponga la pulpa interior retirada en una batidora junto con el jamón cocido, el huevo y el queso parmesano y agitar hasta obtener una mezcla homogénea que actuará como relleno .

Utilizar relleno de jamón para rellenar calabacines espolvorearlas con pimienta al gusto y hornearlas en un horno ventilado a 180° C durante unos 25-30 minutos o hasta que estén gratinadas.

Variantes de calabacín con jamón

Como muchas recetas, los calabacines rellenos de jamón se pueden personalizar fácilmente con aromatizantes o añadiendo otros ingredientes, basta con añadir el enriquecimiento deseado a la batidora de relleno, te damos algunas ideas.

• Tomates secos Puedes enriquecer el relleno de los calabacines rellenos añadiendo unos tomates secos en aceite.
• Queso pecorino. Si le gustan los sabores más fuertes, puede sustituir la mitad del queso parmesano por otro tanto de pecorino rallado.
• Ajo y hierbas. Si desea un aroma más intenso, puede añadir medio diente de ajo y unas hojas de albahaca fresca al relleno de jamón.

Más recetas de calabacines rellenos

Aquí te hemos hablado de los calabacines rellenos de jamón, pero es posible preparar los calabacines rellenos de diferentes maneras.

Siempre podemos inventar nuevas recetas variando el relleno. No recomendamos variar el método de cocción, ya que cocinar calabacines rellenos en el horno es el que mejor realza la preparación culinaria, y el relleno, ya sea de carne o de queso, es especialmente bueno cuando se gratina a la perfección.

Todavía se pueden cocinar calabacines rellenos a la sartén , una receta fácil apta para quienes no tienen ganas de encender el horno, una excelente alternativa veraniega cuando el horno sobrecalentaría la cocina.

Calabacines rellenos de carne: receta clásica

Normalmente, en la receta clásica de calabacines rellenos se utiliza carne picada para dar sabor y carácter, sino también salchicha, mortadela bacon e jamón La salchicha, en particular, puede mezclarse con carne picada para obtener una receta más sabrosa.

Huevos y el queso tienen la función de "cementar" el interior del relleno, dándole cuerpo estructural y evitando que se deshaga. Se pueden utilizar varios tipos de queso: desde quesos blandos hasta quesos más compactos como el Emmental o el Fontina. Evidentemente, el sabor del queso enriquece mucho el sabor general del plato. La ricotta es una base excelente para el relleno Aporta cremosidad.

El interior del calabacín suele conservarse: tras ahuecarlo, lo mezclamos con carne y queso en una amalgama.

Calabacines rellenos de atún

Un excelente sustituto de la carne es el atún que sabemos que combina muy bien con el queso y los huevos, por lo que puede convertirse en el ingrediente principal del relleno de nuestros calabacines.

Calabacines rellenos sin carne: la receta vegetariana

Deseando preparación de calabacines rellenos vegetarianos Lo mejor es elegir un queso sabroso, para dar carácter al plato. Esta receta sin carne no es difícil de hacer y con un queso asiago o fontina será realmente sabrosa. El uso de ricotta combinado con el queso sabroso puede ayudar a encontrar el mejor resultado.

Menos obvio para obtener buenos calabacines rellenos veganos La ausencia de huevo y queso perjudica la consistencia del interior. Sin embargo, se puede preparar algo muy bueno: el pan duro es estupendo para dar cuerpo al relleno, mientras que algo sabroso como los tomates cherry secos, las alcaparras y las hierbas aromáticas no harán que la carne y el queso se arrepientan.

Calabacines rellenos al estilo de Liguria

Los calabacines rellenos de Liguria o "alla genovese" son una variante local realmente deliciosa que hay que descubrir. La receta presenta muchas variaciones, siendo el concepto básico el uso de diversos ingredientes típicamente mediterráneos en la preparación del relleno, como alcaparras, anchoas, piñones y aceitunas.

Forma y corte de los calabacines

La forma del calabacín determina una presentación diferente del plato. Una variación también puede estar en el corte Los calabacines pueden partirse por la mitad o ahuecarse por dentro para rellenarlos.

Calabacines rellenos en forma de barca

La opción más clásica es relleno de mitades de calabacín Esto se hace con calabacines alargados, que obviamente deben cortarse longitudinalmente y ahuecarse ligeramente. Esto hace que los barcos pequeños en cuyo hueco se introducirá el relleno.

También podemos ahuecar el interior como si fuera un tubo, hay utensilios de cocina especiales que permiten extraer el interior sin cortar el calabacín en dos.

Calabacines redondos rellenos

También podemos cocinar calabacines redondos rellenos: el calabacín redondo Ahuecada por dentro, también se puede volver a cerrar después de colocar el relleno. El sistema es similar al que se utiliza para hacer pimientos rellenos.

Con este método de preparación, la diferencia no es sólo estética con respecto a las barquitas de calabacín: al colocar un "sombrero" sobre el relleno pierdes el gratinado al horno y se consigue un interior más despegado por la humedad que queda encerrada en el vegetal.

Receta de Fabio y Claudia (Stagioni nel piatto)

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