Abril: frutas y hortalizas de temporada

En abril, la cosecha de la huerta empieza a dar sus frutos, mientras que, por el contrario, el huerto está terminando su temporada, dando los últimos cítricos: en abril, sólo se pueden encontrar unas pocas naranjas en los árboles frutales.

Es un mes primaveral en el que no faltan frutas y, sobre todo, verduras de temporada aunque aún no hayamos alcanzado la riqueza del jardín de verano que nos espera en los próximos meses.

En el huerto encontramos muchas hortalizas de hoja verde: ensaladas y acelgas, así como los renombrados espárragos y muchos otros cultivos que por fin están listos para la cosecha.

Cosecha de abril en el huerto y verduras de temporada

En abril, el huerto de la nueva temporada empieza a despuntar: los primeros hortalizas de ciclo corto sembradas a principios de año pueden cosecharse, en particular acelgas y acelgas (acelgas), ensaladas como rúcula, escarola, songino y lechuga, rábanos y zanahorias También hay dos grandes hortalizas perennes muy apreciadas: alcachofas y espárragos.

Además de estas hortalizas cosechadas en abril, también consideramos de temporada varias hortalizas de invierno aún disponibles, como por ejemplo puerros, guisantes, tirabeques, hinojo y repollo y, en general, todas aquellas hortalizas de larga conservación que se hayan cosechado en los meses anteriores: patatas, cebollas, ajos, chalotas, legumbres secas como alubias, garbanzos y lentejas.

También hay varias hierbas perennes que están disponibles todo el año, como por ejemplo tomillo, salvia y romero y algunas gramíneas que están empezando a brotar, como la menta y perejil cuando aún falta un mes para la albahaca.

Abril en el huerto y los frutos de la temporada

Para recolectar fruta, abril no es desde luego el mejor mes: la mayoría de los árboles frutales necesitan el sol del verano para madurar y estar a punto. Durante el invierno, los cítricos maduran en las zonas más cálidas y soleadas de Italia, pero en abril esta cosecha también ha llegado a su fin, aunque aún se pueden encontrar variedades tardías de naranjas.

Como fruta de temporada, por tanto, tenemos una serie de frutas que se cosechan antes pero que pueden almacenarse sin problemas hasta abril: podemos contar con todas las cítricos (naranjas, pomelos, limones, cidras, mandarinas, clementinas), en manzanas, peras y kiwis.

También podemos listar almendras, avellanas, nueces y otros nueces que están disponibles para su almacenamiento durante todo el año.

Artículo de Matteo Cereda