La cría de caracoles, o helicicultura, es un trabajo agrícola fascinante y sin duda polifacético. Existen muchos falsos mitos sobre esta actividad, y hay quien piensa que es una fuente de dinero fácil. En realidad, es un trabajo que sin duda requiere mucho empeño, dedicación y seriedad por parte del agricultor: no se improvisa. Además de la voluntad de hacer y la perseverancia pararesultados, es importante adquirir los conocimientos adecuados: es importante empezar con una base sólida y establecer la cría de caracoles de la forma correcta.

Una buena forma de aprender a criar es escuchar y conocer a gente que lleva mucho tiempo haciéndolo, acumulando experiencia y conocimientos. En la red se pueden encontrar varios cursos sobre cría de helicópteros, e incluso manuales y kits a la venta online, pero el consejo es acudir a gente que realmente críe caracoles.

Una buena oportunidad para aprender pueden ser los Encuentros Nacionales de Helicicultura organizados por la Azienda Agricola La Lumaca, en Tobia, Viterbo.

Su propietaria, Ambra Cantoni, ha puesto sus 20 años de experiencia al servicio de Orto Da Coltivare: gracias a su inestimable apoyo técnico, hemos redactado los diversos artículos que explican cómo se crían los caracoles, por lo que podemos recomendar con confianza sus sesiones de adiestramiento.

Índice

Cursos de helicicultura organizados por La Lumaca

Desde hace años, la empresa La Lumaca organiza Encuentros Nacionales de Helicicultura, que son básicamente cursos donde se explica la cría del caracol desde lo más básico, con una confrontación directa con quienes llevan décadas en esta actividad y ponen a disposición su experiencia.

En estas reuniones se explicará el cultivo del helicóptero de la A a la Z, desde la construcción de la planta hasta su comercialización, pasando por toda la normativa higiénica y burocrática para poder llevar a cabo esta labor. Se tratarán todos los aspectos a tener en cuenta para conseguir un negocio de éxito y un producto sano y listo para la venta.

Como en todos los trabajos, no sólo hay que tener en cuenta los aspectos positivos, sino también las dificultades, para poder valorar en su justa medida el tema y poder decidir con datos en la mano si se quiere iniciar esta actividad o no. En el curso, por tanto, también se tratarán los "contras" de esta actividad, es decir, los obstáculos a los que uno se enfrenta y los posibles imprevistos. La idea es queHay que ser capaz de poner por escrito hasta los aspectos más incómodos, para no crear ilusiones fáciles, sino formar personas con conocimiento de causa.

Programa de reuniones

Las reuniones organizadas por La Lumaca se dividen en clases teóricas y una parte práctica. Durante la parte teórica, los temas tratados son los siguientes:

1. Construcción de plantas
2. Valla perimetral
3. Redes profesionales para vallas interiores Helitex HDPE
4. Construcción de vallas interiores
5. Sistema de riego agrícola
6. Preparación del suelo y siembra
7. Reproductores Helix Aspersa Muller
8. Método de cría Cantones
9. Alimentación
10. Depredadores
11. Recoger caracoles
12. Purga, secado y almacenamiento
13. Propiedades alimentarias del caracol
14. Producción e ingresos estimados
15. Retirada del producto
16. Burocracia, fiscalidad e inscripciones varias
17. Fondos y financiación para la helicultura
18. Limo y caviar
19. Curiosidades

La parte práctica tiene lugar en una de las granjas instaladas por La Lumaca y permite vivir en primera persona la auténtica realidad de la cría en helicóptero, además de comprobar físicamente los puntos tratados en el curso teórico.

Se mostrará cómo debe estructurarse una planta, las redes, los caracoles, los materiales de almacenamiento de los productos, la harina para la alimentación y cómo hacer jaulas de sangrado, etc.

Se prestará especial atención al extractor de baba, que se mostrará en pleno funcionamiento. Podrá ver la baba en su estado natural y los productos cosméticos de baba de caracol que fabrica la empresa.

Cuándo y cómo asistir a las reuniones de formación

Las reuniones se celebran siempre en sábado para que todo el mundo pueda desplazarse a la empresa, ya que son cursos de ámbito nacional y sólo duran un día. La formación se organiza en una jornada de inmersión total.

El objetivo no es sólo dar una introducción básica para iniciarse en la cría de caracoles, sino también hacer comprender a los asistentes si la cría en helicóptero es el trabajo adecuado para ellos. Esto es importante para evitar invertir tiempo y dinero en una actividad que no se ajusta a las aptitudes o pasiones de cada uno.

Las fechas de las reuniones se publican en el sitio web de la empresa y en su página de Facebook, pero cualquier interesado puede enviar un correo electrónico a [email protected] preguntando específicamente por los cursos de helicóptero, para que se le notifiquen las fechas de los eventos.

Las reuniones son siempre limitadas en número, por lo que conviene reservar con antelación, y se organizan entre octubre y diciembre. Los participantes en los cursos se benefician "de por vida" de importantes descuentos en la compra de los principales materiales necesarios para emprender la cría de caracoles (redes y reproductores). Además, quienes se inicien en los cursos de La Lumaca recibirán apoyo de forma continuada.

Por qué elegir la formación de La Lumaca

Hay varias razones para recomendar las reuniones promovidas por La Lumaca:

• Una empresa longeva Se trata de la empresa con más solera en la cría con helicóptero, con una gran experiencia que puede enseñarse y compartirse con quienes empiezan desde cero.
• Una sólida experiencia No todos los cursos de cría de caracoles son iguales. Desde hace varios años, muchas pequeñas granjas de helicópteros han surgido para intentar ser profesores y organizar cursos. Antes de ser plenamente capaz de enseñar algo a alguien que empieza de cero, debes tener un sólido bagaje de experiencia personal a tus espaldas. Por eso siempre debestenga mucho cuidado en quién confía. las personas con verdadera experiencia son capaces de resolver incluso los problemas graves que puedan surgir, los que sólo llevan unos años criando no son capaces de hacerlo.
• Un método original y probado. El método de cría al aire libre "Cantoni", estudiado y perfeccionado a lo largo de los años, es el sistema de cría más eficaz, hasta el punto de que ha sido copiado por muchas otras empresas. Los éxitos de este método están demostrados.
• Pasión por el trabajo Ambra Cantoni considera que la cría de helicópteros es el trabajo más bello del mundo, y en su formación transmite esta pasión.
• Una empresa conocida Puedes encontrar a La Lumaca en internet, en su página de facebook y también aquí en Orto Da Coltivare, donde se han encargado del soporte técnico de todos los artículos sobre helicicultura.

Artículo escrito por Matteo Cereda con contribución técnica de Ambra Cantoni, de El Caracol, experto en helicultura.