La cultivo de alcachofas se adapta muy bien a nuestro clima, sobre todo en el centro y el sur de Italia, donde hay excelentes cultivos típicos. Incluso en los jardines privados podemos cultivar esta hortaliza sana y versátil en la cocina, siempre que seamos conscientes del espacio que ocupa la planta.

Su cultivo es bastante sencillo, entre otras cosas porque desarrolla un tallo muy alto y es eficazmente competitiva contra las malas hierbas. Sin embargo, es ciertamente necesario prestar la debida atención a las enfermedades Al tratarse de un cultivo plurianual, es especialmente importante evitar que las enfermedades arruinen la planta de la alcachofa.

Para obtener buenos capítulos, las plantas deben estar sanas, por lo que hay que tomar todas las precauciones posibles para limitar al máximo la aparición de enfermedades y, en caso de que se produzcan, intervenir con medios respetuosos con el medio ambiente. Aquí vemos en primer lugar cómo prevenir problemas con vistas a un cultivo orgánico adecuado, en segundo lugar aprendemos a conocer las enfermedades más frecuentes .

Insectos alcachofa. Además de las enfermedades, para mantener sanas las plantas de alcachofa también es importante defenderlas de las plagas.

Índice

Estrategias preventivas

En el cultivo ecológico de la alcachofa es importante, en primer lugar, crear las condiciones necesarias para que la planta esté sana. Hay que tener en cuenta algunas prácticas de cultivo importantes.

• Distancias óptimas entre plantas. El aire debe poder circular bien entre las plantas, por lo que es necesario que no sean demasiado densas, sino que estén separadas al menos 70-80 cm.
• Tratamientos preventivos con un macerado de Equisetum arvense La cola de caballo contiene silicio, un valioso mineral que ayuda a los tejidos vegetales a ser más resistentes a los agentes patógenos.
• Evitar la pulverización mediante la clásica manguera de agua, sino optar por métodos de riego que sólo humedecen el suelo, como la línea de goteo.
• Evitar la sobrefertilización tanto como a base de productos naturales, porque expone más a las plantas a los agentes patógenos;

  Limpieza de las hojas enfermas para evitar su propagación.

• Rotaciones En el caso de la alcachofa, que es una planta plurianual, las rotaciones se gestionan de forma diferente que en el caso de las hortalizas anuales comunes, pero deben tenerse en cuenta de todos modos. Al tratarse de una especie de la familia de las Compositae o Asteraceae, conviene no trasplantar alcachofas en terrenos ocupados anteriormente por girasoles, cardos, lechugas o achicorias.

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Las principales enfermedades de las plantas

Veamos ahora cuáles son las enfermedades más comunes que pueden afectar a la planta de alcachofa y cómo intervenir para un cultivo respetuoso con el medio ambiente. En el caso de épocas muy húmedas, que favorecen la aparición de las enfermedades que se describen a continuación, se debe considerar la conveniencia o no de intervenir con un producto de cobre, en las dosis y forma indicadas en la etiqueta. Aunque el cobre está permitido en agricultura ecológica, no se debe utilizar a la ligera, le invito a leerel artículo sobre el cobre como fungicida para saber más.

Mildiú de la alcachofa

La cardo y plaga de la alcachofa está causada por el mismo agente que afecta a las lechugas, de hecho son plantas de la misma familia ( Bremia lactucae ), por lo que hay que evitar plantar alcachofas en terrenos previamente cultivados con lechugas, sobre todo durante varios ciclos consecutivos. Por otro lado, no es el mismo patógeno que causa el mildiu en los tomates.

Cuando las alcachofas se ven afectadas podemos notar en la página superior de las hojas manchas redondeadas amarillas internervales en correspondencia con el cual, en la página inferior, hay un moho blanquecino .

Esta es la patología típico de plantas densas y muy fertilizadas La temperatura óptima para este agente patógeno es de 15-16 °C. Sin embargo, en caso de lluvias, cuando existe un grave riesgo de que la planta de alcachofa (o la planta de alcachofa individual) se vea comprometida, es útil intervenir. tratamiento con un producto de cobre Seguro que es fundamental eliminar las plantas enfermas o partes de ellos para no favorecer la conservación del agente patógeno.

Pudrición del cuello

La enfermedad está causada por el hongo Sclerotinia sclerotiorum , e causa putrefacción a la altura del cuello o justo por debajo Los tejidos de la planta están cubiertos de un masa micelial blanca en la que se diferencian los corpúsculos negros del hongo .

Gracias a estos pequeños organismos, llamados esclerocios hongo puede conservarse durante años en el suelo, y como es muy polífago, puede ser capaz de infestando luego muchas otras especies de huerto incluyendo tomate, todas las cucurbitáceas, zanahorias, ensaladas.

Esto nos hace darnos cuenta de la importancia de prevenir, o al menos cortar de raíz, la podredumbre del cuello manteniendo las plantas bajo control en las estaciones frías, cuando es más probable que se produzca, y eliminando sin piedad las plantas de alcachofa infectadas con esta enfermedad.

Traqueoverticillosis

Verticillium dahlie es el agente responsable de esta enfermedad, que afecta a las alcachofas y a muchas otras especies, ya que es un hongo polífago .

La traqueoverticiliosis de las alcachofas es desgraciadamente bastante grave porque puede propagarse rápidamente entre las plantas y comprometer la producción. Podemos reconocerla cuando se manifiesta por amarilleamiento y marchitamiento de las plantas y cortando una sección de tallo notaremos ennegrecimiento interno .

El patógeno permanece viable durante años en el suelo, especialmente en presencia de restos de cultivos, que por tanto deben retirarse y compostarse bien.

Moho gris o botritis

Botryotinia fuckleliana y el más común Botrytis cinerea son los hongos responsables de esta enfermedad llamada moho gris o botritis .

Es una enfermedad algo insidiosa, porque en el campo no siempre es perceptible pero se manifiesta después de la cosecha. Observamos pardeamiento y putrefacción de la alcachofa y la aparición del moho gris clásico en las brácteas.

Todas las medidas preventivas son necesarias para limitar la probabilidad de que se produzca.

Podredumbre bacteriana

La bacteria Pectobacterium carotovorum es polífago e infecta las plantas de alcachofa penetrando en heridas accidentales y provocando la pudrición de las plantas. La pudrición bacteriana se produce principalmente en el caso de alta humedad atmosférico.

Virosis de la alcachofa

La alcachofa puede sufrir daños causados por el virus del rizado moteado u otras virosis que causen síntomas similares: enrollamiento de las hojas y formación de ampollas , amarilleamiento, malformaciones del capítulo floral .

Para vencer la virosis tampoco hay soluciones químicas así que lo que queda por hacer es arrancar las plantas infectadas, desinfectar los órganos de corte utilizados en ellas y erradicación de pulgones y trips que son posibles vectores de estas enfermedades.

Fisiopatologías de la alcachofa

Se trata de adversidades que no son causadas directamente por las plagas, sino por alteraciones de otro tipo como:

• Daño por escarcha: notaremos muchos pequeños manchas decoloradas en las brácteas de los capítulos florales, en cuyo caso deben recolectarse y consumirse lo antes posible. Conviene distinguir que se trata de una fisiopatía para evitar tratamientos innecesarios.
• Atrofia de los capítulos florales: cabezas de alcachofa muy pequeñas y malformadas: a menudo debido a desequilibrios nutricionales y especialmente carencia de calcio y se manifiesta sobre todo en las variedades tempranas. Si fuera recurrente, sería útil hacer un análisis del suelo para comprobar su contenido básico de calcio.