El hinojo es una hortaliza de la familia de las Umbelíferas, ya hemos visto cómo cultivar hinojo en el huerto, ahora vamos a desmontar un mito: entre estas plantas no hay macho ni hembra.

La verdura que se cosecha y se consume es el grumolo formado por las hojas que se reúnen justo debajo del nivel del suelo. Este bulto puede adoptar una forma más o menos redondeada, por lo que tradicionalmente se distingue el hinojo "hembra que es el que tiene la parte plana, alargada verticalmente y el hinojo "macho que es el que tiene la encía bien desarrollada y ancha.

Esta división es puramente convención campesina , en realidad la planta no tiene sexo y es simplemente la variedad la que determina la forma redondeada o alargada. Puede ser interesante conocer qué trucos nos ayudan a obtener hinojos más grandes, además de elegir variedades

Macho o hembra qué sembrar

Desde el punto de vista del productor es mejor tener maricones considerados machos para los mejores talla e calidad El hinojo hembra sólo es bueno cocido y ofrece una cosecha más pobre en peso. Para determinar el sexo presunto del hinojo, se seleccionan las semillas de modo que sean de la variedad panzuda.

Existen operaciones de cultivo útiles para el mejor desarrollo de la hortaliza, tales como aporcado y deshierbe del suelo, pero si el hinojo es de la variedad "hembra", seguirá sin hincharse, a pesar de todos los cuidados que se puedan tener cultivándolo.

Artículo de Matteo Cereda