Frutas y hortalizas de temporada en noviembre

Noviembre es el mes de las castañas, los caquis y las granadas Estos son los cultivos y sabores del otoño. Llegan algunas calabazas más del huerto, hay patatas y cebollas recogidas en verano en la despensa, y están listos el hinojo, las coles de varios tipos y la deliciosa achicoria.

La naturaleza nos da mucho que vivir y disfrutar, a pesar del frío invernal que se acerca. El optar por comprar o cultivar frutas de temporada es ético y económico.

Por un lado, las verduras en su periodo natural son más baratas; por otro, comprar verduras de temporada reduce la contaminación, ya que no requieren largas distancias de transporte ni entornos de cultivo caldeados.

Noviembre: qué fruta está de temporada

El huerto de noviembre en toda Italia está dominado por caquis, manzanas y peras, así como granadas que empezamos a cosechar ya en octubre, pero que sigue dando frutos. Otra gran estrella de este mes es el kiwi una planta trepadora muy productiva que da frutos a finales de otoño.

En cambio, en el sur de Italia, en noviembre se celebra la fiesta de los cítricos. Se recolectan naranjas, mandarinas, arces, cidros y pomelos. Las aceitunas aún están en el árbol para ser recogidas, mientras que las castañas se encuentran en el bosque, ricas en rizos y hojas caídas.

Algunas ideas útiles:

• Cómo saber si una granada está madura
• La cosecha del kiwi

Las verduras de temporada de noviembre

El huerto de noviembre está dominado por coles y ensaladas Las hortalizas de hoja en el huerto de otoño incluyen escarola, lechuga y achicoria . noviembre también trae el ciclo de cultivo de la Catalogna, grelos y espinacas. Donde el frío se retrasa o donde se cultivan túneles, se puede tener rábanos, puerros, hinojo, apio y zanahorias La familia de las coles no escatima en producción: en noviembre están listas Coles de Bruselas, coliflor, brécol, col rizada y repollo .

Las sorpresas del jardín incluyen el Patacas un delicioso tubérculo con sabor a alcachofa, y las hermosas flores de azafrán.

En la despensa aún quedan algunas cosechas de verano: calabazas, patatas, cebollas, ajos y chalotas Estas verduras se conservan durante mucho tiempo y, por lo tanto, siguen estando disponibles durante este mes.

Aromas de temporada Hay hierbas aromáticas que siempre están disponibles, como el tomillo, la salvia y el romero; otras, como la mejorana, el orégano y el perejil, deben recolectarse antes de las heladas, por lo que es mejor hacerlo en noviembre.

Artículo de Matteo Cereda