Tener fresas directamente de tu propio huerto hace que te entren ganas de preparar algo bueno en la cocina: las fresas de kilómetro cero son una fruta tan jugosa y sabrosa que dan un toque extra a todas las recetas que pruebas.

Para realzan el sabor de la fresa y conservan todo su aroma hoy proponemos una receta de licor muy sencilla Así que vamos a aprender a preparar licor de fresa: una bebida espirituosa ligera, colorida y sabrosa, perfecta para terminar una comida en compañía, para una sabrosa sobremesa y, por qué no, para preparar postres para el

licor.

La la preparación del licor de fresa es realmente elemental Todo lo que se necesita es un poco de paciencia y el uso de fresas maduras que sean estrictamente orgánicas, incluso mejor si son de cosecha propia.

Tiempo de preparación: 30 minutos (+ tiempo de descanso)

Ingredientes

• 250 g de fresas frescas
• 250 ml de alcohol alimentario
• 150 g de azúcar
• 280 ml de agua

Estacionalidad : receta de verano

Plato : receta de licor

El licor de fresa no debe confundirse con el licor de fresa La fresa, como vino, se elabora a partir de la uva americana (también conocida como uva fresa) y no tiene ninguna relación con el licor elaborado a partir de la propia fruta de la fresa, cuya receta se presenta aquí.

Cómo hacer licor de fresa

Para hacer licor de fresa lavar las fresas y secarlas Secarlos suavemente para no dañarlos. Cortarlos en trozos con un cuchillo y colocarlos en un tarro de cristal.

Cubrir con alcohol cierre bien el tarro y descansar en la despensa en la oscuridad durante al menos 7 a 10 días, agitando el tarro todos los días.

Tiempo de descanso terminado, preparar el jarabe de azúcar y agua Llevar a ebullición el agua y el azúcar en un cazo pequeño, removiendo para mezclar los dos ingredientes. Cuando rompa a hervir, apagar el fuego y dejar enfriar.

Verter el alcohol en una botella de cristal, filtrar las fresas con un colador y una gasa. Añadir el jarabe de azúcar y agua bien frío, agitar y dejar reposar unos días más.

Nuestro licor de fresa ya está listo para degustar. Es un licor muy dulce.

Variantes del licor de fresa clásico

Los licores en general se prestan a muchas variaciones, y aquí van algunas para el licor de fresa. La creatividad permite luego reinventar la receta de otras formas, siempre originales.

• Licor de fresa y vainilla Añadir unas semillas extraídas de una vaina de vainilla junto con las fresas.
• Licor de frutos rojos Además de fresas, añada otros frutos rojos para obtener un licor de sabor más intenso.

Receta de Fabio y Claudia (Stagioni nel piatto)

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