Durante los cuatro o cinco primeros años tras la plantación de los frutales, la poda tiene por objeto orientar las plantas hacia la forma adulta deseada, y por eso se habla de poda de reproducción. En los años siguientes, la forma establecida se mantendrá constantemente con la poda de producción.

Para las distintas especies de árboles frutales existen diversas formas de cultivo. Una distinción común es entre formas de volumen y formas aplanadas. En las primeras, la planta se desarrolla en todas las direcciones: altura, anchura y también grosor; en las segundas, se favorecen la altura y la anchura y se reduce al mínimo el grosor.

A la hora de elegir la forma de plantación hay que tener en cuenta varios factores: en primer lugar, el tipo de portainjerto elegido, que determina el volumen de la planta. En segundo lugar, la conveniencia del cultivador: en el huerto comercial se busca la forma más funcional al trabajo que se va a realizar, facilitando así la recolección. El aspecto estético es un criterio importante para quienes tienen un huerto pequeñofamilia, o simplemente algunos árboles frutales en el jardín.

Índice

Formas de volumen

Husillo y husillo

La planta podada a fundido tiene un único tallo central del que parten numerosas ramas laterales que se ramifican a partir de 50 cm del suelo. Las ramas laterales tienen una longitud decreciente desde la base hasta la parte superior, de modo que la planta adquiere un aspecto cónico. Esta es la forma de cultivo típica de los manzanos y perales, que en estos casos alcanzan alturas de unos 2-3 metros, lo que facilita las operaciones de cultivo.En el cultivo intensivo de manzanas con fines comerciales, las plantas se cultivan a huso, o "spindel". Las plantas se cultivan muy densamente, a unos 2 metros de distancia entre sí, en hileras de 3 ó 4 metros. La limitación de esta forma de cultivo es que los manzanos injertados en portainjertos de tan bajo vigor tienen un tamaño tan pequeño y una entrada en producción tan temprana.Los sistemas radiculares poco profundos están débilmente anclados al suelo y requieren un sistema de arriostramiento consistente en estacas de hormigón y alambre. Por la misma razón, no son adecuados para el cultivo en zonas de sequía o donde no se puede establecer un sistema de riego fijo. No se recomienda en el cultivo ecológico, donde también se prefieren camas de plantación más grandes paralimitar la transmisión de enfermedades de una planta a otra. La forma fusiforme también puede afectar al cerezo, con ventajas similares a las del manzano (pequeño tamaño y entrada precoz en producción) e inconvenientes (dependencia de las plantas de sistemas de riego y soportes).

Taille longue para el manzano

Se trata de una forma de formación adaptada al manzano, que es más libre que el árbol fusiforme. Se mantiene un eje central en el que se insertan las ramas fructíferas que se dejan intactas. Las ramas, que no se podan sino que sólo se recortan, se doblan con el peso de la fruta en los ápices y adoptan así un hábito llorón. La dominancia apical de las ramas está limitada precisamente por el peso de la fruta, que controla así la cargacrecimiento vegetativo, manteniendo la planta dentro de unas dimensiones manejables aunque el portainjerto sea más vigoroso que el esqueje.

Jarrón

La maceta es la forma de cultivo más adoptada para los frutales de hueso (cerezo, albaricoquero, melocotonero, almendro, ciruelo), pero también para el caqui y el olivo. En una planta adulta, esta forma es muy abierta y permite una buena iluminación de toda la vegetación. Esta forma de cultivo es la más adecuada para los entornos accidentados, que son los más apropiados para el cultivo de frutales de hueso. El troncoLa rama principal se corta a una altura de unos 70 cm del suelo, lo que permite el desarrollo de tres largas ramas principales equidistantes entre sí (se seleccionan durante la poda de reproducción) e inclinadas en un ángulo de unos 35-40° con respecto a la vertical del tallo. Sobre las ramas se desarrollan a continuación ramas de longitud decreciente desde la base hasta la parte superior de la rama. Las ramas a su vezllevan las ramitas productivas del año: ramas mixtas, setas y dardos. En general, no se necesitan tirantes para esta forma, ya que las plantas suelen estar injertadas en portainjertos francos o, al menos, bastante vigorosos y con buen anclaje radicular. Con la poda, sin embargo, las plantas se mantienen a alturas de unos 2,5 metros y las operaciones como la recolección y los tratamientospuede realizarse en su mayor parte desde el suelo, sin necesidad de escaleras. El jarrón puede tener variantes como el buque retrasado en la que el tallo central se corta más tarde que en la maceta clásica, y la maceta baja, en la que las ramas principales parten aún más abajo del suelo.

Globo

Esta es la forma de cultivo más adecuada para el cultivo de cítricos y olivos en el sur, donde la insolación es fuerte. La forma se obtiene de manera similar a la de la maceta, con la diferencia de que las ramas se desarrollan a diferentes alturas unas de otras y la vegetación también se mantiene dentro de la copa. En el caso de las mandarinas, el primer andamio comienza a unos 30 cm desuelo, mientras que para otras especies incluso 100 cm.

Formas aplanadas

Las formas de cría aplanadas eran muy comunes en los años 1700 y 1800, cuando se elegían sobre todo con fines estéticos, para embellecer paredes y espalderas con plantas. Hoy en día, se utilizan sobre todo en ambientes planos.

Palmetta

La palmeta es una forma de cultivo aplanada en la que el esqueleto de la planta tiene un eje central y 2 ó 3 postes de ramas primarias, que se eligen entre las que se forman en el sentido de la anchura y no del grosor (en el huerto, no deben ir hacia el entresurco sino permanecer a lo largo de la hilera). Sobre éstas se insertan ramas secundarias y ramas productivas, que se mantienenExisten muchas variantes pintorescas de palmitos, como el "candelabro", el "abanico" o el "trichoissilon". Los palmitos cuidados son longevos y dan frutos de buena calidad, pero debido a su altura requieren el uso de escaleras o carros especiales para su recolección.

Cordón

Se trata de otra forma aplanada utilizada para manzanos y perales, en la que hay un solo eje vertical con ramas laterales cortas. Para la vid, en cambio, se utiliza mucho el "cordón espolonado", que presupone un sistema de estacas y alambres como tirantes.

Pérgola, toldo y pérgola doble

Las formas horizontales de plantación son muy utilizadas para la vid, sobre todo en el sur, y para la actinidia. Estas dos especies, que son trepadoras, se cultivan sobre estructuras robustas para formar un techo verde. Una variante puede ser el arco, en el que las vides o actinidias, cultivadas en dos filas opuestas, forman bellos túneles.

Artículo de Sara Petrucci.