Al cosechar patatas, puede ocurrir que los tubérculos se encuentren podridos, aunque no haya estancamiento de agua ni humedad elevada que lo haya provocado. No se trata de la clásica podredumbre blanda y húmeda, sino de un

diferentes tipos de patología.

Este problema del tubérculo de la patata se denomina putrefacción seca o momificación Se reconoce por las manchas de podredumbre en el interior del tubérculo, a menudo acompañadas de agujeros y sin control en presencia de un exceso de humedad.

Podredumbre por fusarium y podredumbre parda

Lo más probable es que la podredumbre sea obra del fusarium un hongo que afecta a muchas plantas de jardín y está presente en numerosas variedades.

Las bacterias también puede causar putrefacción, que son reconocibles, sin embargo, por su olor mientras que la podredumbre seca por fusarium no huele. La podredumbre bacteriana se denomina podredumbre parda y definitivamente se puede oler.

Causas de la putrefacción

Cuando el fusarium de la patata ataca al tubérculo suele ser porque hay algo que lo ha debilitado, haciéndolo atacable por dentro, las esporas luchan por arraigar en la piel.

Una vez que la espora de fusarium ataca el tubérculo, la patata empieza a pudrirse en seco o a momificarse si no hay humedad y el problema queda confinado a ciertas zonas (manchas), pero si hay encharcamiento las esporas proliferan y el problema se extiende hasta la podredumbre completa.

Por lo tanto, el ataque del fusarium puede deberse a la acción de gusanos como los elateridos (también conocidos como hurones) que abren el camino a las enfermedades fúngicas perforando las patatas bajo tierra. Hemos escrito un post sobre cómo combatir los elateridos y puede ser útil para prevenir el fusarium y evitar que la podredumbre seca afecte a nuestras patatas.

Incluso el división del tubérculo o el corazón hueco de la patata pueden allanar el camino al fusarium. En este caso, las fisiopatologías suelen deberse a escasez o exceso de agua y puede evitarse con una irrigación adecuada. El corazón hueco también puede estar causado por demasiado nitrógeno en la fertilización Esta enfermedad también puede evitarse teniendo cuidado al abonar.

Cómo remediarlo

La podredumbre seca también puede producirse después de la cosecha, durante el almacenamiento, sobre todo si los tubérculos se dañan al cosecharlos, por ejemplo, al romperlos con un tenedor.

El fusarium se combate con pulpa bordolesa pero igual de importante para evitar la podredumbre seca es tener cuidado con los tallos, los desequilibrios en el suministro de agua y la fertilización, y no dañar los tubérculos durante la cosecha.

Es aconsejable no volver a cultivar patatas durante unos años en suelos donde se encuentre fusarium, ya que las esporas permanecen activas y se propagan.

Artículo de Matteo Cereda